豆花怎么做好吃又简单
美味豆腐花(超顺滑,简单详细)用料 黄豆: 150克 水: 1200克 内酯: 3克 榨菜: 一大勺 香菜: 3–4小根 生抽
你是不是针对豆花怎么做好吃又简单的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解豆花怎么做好吃又简单。跟着零度世界的小编往下看吧。
美味豆腐花(超顺滑,简单详细)
用料
黄豆: 150克
水: 1200克
内酯: 3克
榨菜: 一大勺
香菜: 3–4小根
生抽: 2勺
芝麻油: 1勺
盐: 一丢丢
鸡精: 一丢丢
美味豆腐花(超顺滑,简单详细)的做法步骤
步骤 1
黄豆洗净,浸泡一夜。
步骤 2
黄豆滤干,放入破壁机,加入1200克水,按果蔬键搅打。
步骤 3
按果–蔬–键!!150秒反复打3–4次为最佳状态。时间上很短,打出来的浓豆浆也非常细腻(做豆腐强烈建议用果蔬键)按豆浆键是做不成功的!因为比例不一样。
步骤 4
我的破壁机是1.2L的,所以豆和水加起来就只能分两次打了,如果机器较大的话,可以一次性操作。
步骤 5
取一个干净的盆,把豆渣过滤,建议用这种过滤网,既简单干净、细腻,渣还极少。
步骤 6
取一个干净的不粘锅,把过滤一遍的豆浆再次过滤到不粘锅里。(最好先把不粘锅放称量器上先置零,过滤完的再称下还有多少毫升)标准配比是:1克内酯对400克水,所以3克内酯是对1200克的水量。
步骤 7
打完的豆浆是生的,生豆浆有毒!!所以一定要煮沸!!开火把豆浆煮开,煮沸之后关火,撇去泡沫,静置1–2分钟。
步骤 8
这时有一层薄薄的豆皮,我是直接捞起来吃啦~哈哈~不喜欢的可以扔了。(这个豆皮内含极丰富的高蛋白哦⊙∀⊙!)
步骤 9
静置豆浆的空挡期间来准备内酯水,取30毫升温水加入一小包为3克的内酯,搅拌化开。
步骤 10
这是一小包刚好3克,某宝有卖,使用起来很方便。
步骤 11
倒入干净的电饭煲内胆里。
步骤 12
这时豆浆还是在85度左右,把撇去泡沫的豆浆从高处往电饭煲里倒入,这样可以充分的和内酯水交融在一起,不用再搅拌了。
步骤 13
捞出泡沫,(也可不捞)盖子盖上,按下保温键,保温时间20–25分钟左右,豆腐花就做好了。
步骤 14
闭月羞花的一锅豆腐花就出炉了,爱不释手的吃了两碗~
步骤 15
盛一碗豆花在碗里备用
步骤 16
这种的榨菜真的好吃,超级爽口,香菜切小段备用,~~开始调酱汁:(2汤匙生抽,1汤匙芝麻油,一丢丢盐,一丢丢鸡精,搅拌均匀)把一大勺榨菜铺在豆花上面,酱汁绕豆花周围洒一圈,最后放上香菜段。
步骤 17
一碗欲罢不能的豆腐花就制作完成啦~~^_^~~?几分钟一锅全被吃光了~~
美味豆腐花(超顺滑,简单详细)的小贴士
★豆浆煮开后静置的时间不能过久,只有在85°左右才能保证制作的成品不受影响,不能低于85度。★不成功的原因有很多,只要你严格按照配方来做,保准一次成功~
简单快手的自制卤汁豆腐脑
用料
豆浆: 1000g
葡萄糖酸内酯: 2-3g
木耳:
黄花菜:
香菇:
生抽、老抽、一个大料:
淀粉:
盐、鸡精、芝麻酱、辣椒油:
蒜、香菜:
简单快手的自制卤汁豆腐脑的做法步骤
步骤 1
准备一个做豆腐脑的容器,锅或者盆都可以,底部擦干,放葡萄糖酸内酯在容器的底部。
步骤 2
香菇、木耳、黄花菜都提前泡发洗干净切碎。锅里放水烧开,加一个大料进去煮,加入切好的香菇木耳黄花菜,放老抽上色,再放一点生抽、盐、味精调味。最后用淀粉勾芡(稍微浓一点),淀粉的分量要比平时做汤多。这样豆腐脑卤汁就做好了。
步骤 4
舀一些豆腐脑在碗底,上面浇卤汁,然后加入自己喜欢的芝麻酱蒜泥辣椒油香菜等等配料,就一切OK!
简单快手的自制卤汁豆腐脑的小贴士
做豆腐脑的豆浆要浓一点,这样做出来的豆腐脑比较好吃!
【眉豆花生煲鸡脚】简单步骤煲广东靓汤-祛湿利器
用料
鸡爪: 8只
眉豆: 30克
花生: 20克
陈皮: 1片切碎
瘦肉: 10块钱
香菇: 8朵
红枣: 4颗
姜: 适量
【眉豆花生煲鸡脚】简单步骤煲广东靓汤-祛湿利器的做法步骤
步骤 1
【准备材料】
步骤 2
香菇提前一个小时泡软
步骤 3
肉类加姜片和料酒焯水
步骤 4
将准备好的材料放进锅中,加水没过所有食材。
步骤 5
大火煮开之后转中小火煲两个小时
步骤 6
加少许盐和鸡粉调味(不喜欢放鸡粉的可以不放)
步骤 7
一碗浓郁鲜甜的广东老火靓汤就煲好啦!花生眉豆的沙软口感,鸡脚的软糯,香菇的鲜甜!好喝!
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