肥肠怎么煮 肥肠怎么煮好吃又嫩

?干煸肥肠这样做,实在是太香了,好吃到停不下来?用料 肥肠:1000克姜片:5片葱:2根白酒:少许香叶:2片桂皮:1块八角:2个花椒:少许干辣椒:

你是不是针对肥肠怎么煮的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解肥肠怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。

?干煸肥肠这样做,实在是太香了,好吃到停不下来?

用料

肥肠:1000克

姜片:5片

葱:2根

白酒:少许

香叶:2片

桂皮:1块

八角:2个

花椒:少许

干辣椒:适量

蒜:3瓣

生抽:1勺

老抽:半勺

豆瓣酱:1勺

青红椒:1个

料酒:1勺

?干煸肥肠这样做,实在是太香了,好吃到停不下来?的做法步骤

步骤 1

肥肠怎么煮 肥肠怎么煮好吃又嫩

肥肠洗净冷水下锅,(用面粉加盐反复揉搓,再翻过来把里面的油脂去掉,也是同样用面粉揉搓几遍,洗干净后再翻过来)

步骤 2

肥肠怎么煮 肥肠怎么煮好吃又嫩

放葱姜

步骤 3

肥肠怎么煮 肥肠怎么煮好吃又嫩

香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒

步骤 4

肥肠怎么煮 肥肠怎么煮好吃又嫩

少许白酒增香去腥

步骤 5

肥肠怎么煮 肥肠怎么煮好吃又嫩

煮30分钟捞出切块,如果想口感更软烂一点可以多煮十分钟

步骤 6

步骤 6

肥肠怎么煮 肥肠怎么煮好吃又嫩

油热倒入肥肠

步骤 7

肥肠怎么煮 肥肠怎么煮好吃又嫩

炒出油脂

步骤 8

肥肠怎么煮 肥肠怎么煮好吃又嫩

放姜蒜,花椒,干辣椒

步骤 9

肥肠怎么煮 肥肠怎么煮好吃又嫩

生抽,料酒,老抽,一勺豆瓣酱

步骤 10

肥肠怎么煮 肥肠怎么煮好吃又嫩

翻炒出香味

步骤 11

肥肠怎么煮 肥肠怎么煮好吃又嫩

最后倒入青红椒翻炒十秒出锅

步骤 12

肥肠怎么煮 肥肠怎么煮好吃又嫩

麻辣下饭的干煸肥肠就做好啦

爆炒肥肠

用料

肥肠:500克

皱皮青椒:1个

大红椒:1个

中等个头洋葱:半个

小葱:适量

料酒:2勺

红油豆瓣酱:一大勺

生抽:适量

老抽:适量,可以少放点

生姜:适量切片

大蒜:四五瓣

小米辣:适量

盐:适量

爆炒肥肠的做法步骤

步骤 1

超市买的已经初略洗过的肥肠,可以拿面粉里里外外搓洗一遍,肥肠翻面扯掉一部分的肥油,冷水入锅,水开后煮25分钟左右

步骤 2

肥肠切段,所有配菜切段,起油锅放肥肠段先干煸出油,然后盛出,接着放红油豆瓣酱炒出红油,然后放入葱白姜片大蒜小米辣爆香

步骤 3

加入洋葱青红椒片翻炒,接着倒入煮好的肥肠段翻炒

步骤 4

肥肠怎么煮 肥肠怎么煮好吃又嫩

加料酒,生抽老抽,盐,翻炒均匀,所有食材熟了即可出锅

步骤 5

肥肠怎么煮 肥肠怎么煮好吃又嫩

出锅前加葱花段,当当当,米饭杀手~爆炒肥肠!!!

爆炒肥肠

用料

煮熟的肥肠:200—250g

青椒:1个

洋葱:半个

胡萝卜或者红椒:三分之一根(1个)

#调味料:

蚝油:3勺

生抽:3勺

老抽:1勺

红糖:2勺

啤酒:大半听

盐:适量

鸡精:少许

爆炒肥肠的做法步骤

步骤 1

请用煮熟的肥肠!!煮熟的!这是爆炒的菜谱,火力大时间短,因此需要把肥肠煮好,嚼不烂就是没煮好!-_-!1⃣️取200—250g煮熟的肥肠切段(这边已经用煮过的肥肠省去处理肥肠的步骤,注意⚠️挑选处理干净的肥肠不要有异味的!!)2⃣️洋葱洗净切好3⃣️青红椒洗干净切片(没有红椒可以用半根胡萝卜切片,主要是为了点缀颜色)

步骤 2

肥肠怎么煮 肥肠怎么煮好吃又嫩

锅里放油(锅内要无水)烧热,下肥肠翻炒一会儿,加少许啤酒(量大约如图所示),加入蚝油、生抽、老抽、红糖翻炒(⚠️有人问一勺是多大,大概就是那种一个人喝汤的勺子那么大,去饭店吃饭常配的那种,注意⚠️调味料的多少很难书面传授,菜谱只能大约一个量,如果是刚学做菜不要太过刻板,及时品尝咸淡!)翻炒一会儿加入剩下的啤酒,盖盖子焖一会儿

步骤 3

肥肠怎么煮 肥肠怎么煮好吃又嫩

啤酒快收干的时候,加入洋葱、青椒、胡萝卜(红椒)继续翻炒一会儿,翻炒均匀

步骤 4

肥肠怎么煮 肥肠怎么煮好吃又嫩

炒熟后,撒上盐,鸡精翻炒均匀即可出锅

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