肥肠怎么煮 肥肠怎么煮好吃又嫩
?干煸肥肠这样做,实在是太香了,好吃到停不下来?用料 肥肠:1000克姜片:5片葱:2根白酒:少许香叶:2片桂皮:1块八角:2个花椒:少许干辣椒:
你是不是针对肥肠怎么煮的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解肥肠怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。
?干煸肥肠这样做,实在是太香了,好吃到停不下来?
用料
肥肠:1000克
姜片:5片
葱:2根
白酒:少许
香叶:2片
桂皮:1块
八角:2个
花椒:少许
干辣椒:适量
蒜:3瓣
生抽:1勺
老抽:半勺
豆瓣酱:1勺
青红椒:1个
料酒:1勺
?干煸肥肠这样做,实在是太香了,好吃到停不下来?的做法步骤
步骤 1
肥肠洗净冷水下锅,(用面粉加盐反复揉搓,再翻过来把里面的油脂去掉,也是同样用面粉揉搓几遍,洗干净后再翻过来)
步骤 2
放葱姜
步骤 3
香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒
步骤 4
少许白酒增香去腥
步骤 5
煮30分钟捞出切块,如果想口感更软烂一点可以多煮十分钟
步骤 6
步骤 6
油热倒入肥肠
步骤 7
炒出油脂
步骤 8
放姜蒜,花椒,干辣椒
步骤 9
生抽,料酒,老抽,一勺豆瓣酱
步骤 10
翻炒出香味
步骤 11
最后倒入青红椒翻炒十秒出锅
步骤 12
麻辣下饭的干煸肥肠就做好啦
爆炒肥肠
用料
肥肠:500克
皱皮青椒:1个
大红椒:1个
中等个头洋葱:半个
小葱:适量
料酒:2勺
红油豆瓣酱:一大勺
生抽:适量
老抽:适量,可以少放点
生姜:适量切片
大蒜:四五瓣
小米辣:适量
盐:适量
爆炒肥肠的做法步骤
步骤 1
超市买的已经初略洗过的肥肠,可以拿面粉里里外外搓洗一遍,肥肠翻面扯掉一部分的肥油,冷水入锅,水开后煮25分钟左右
步骤 2
肥肠切段,所有配菜切段,起油锅放肥肠段先干煸出油,然后盛出,接着放红油豆瓣酱炒出红油,然后放入葱白姜片大蒜小米辣爆香
步骤 3
加入洋葱青红椒片翻炒,接着倒入煮好的肥肠段翻炒
步骤 4
加料酒,生抽老抽,盐,翻炒均匀,所有食材熟了即可出锅
步骤 5
出锅前加葱花段,当当当,米饭杀手~爆炒肥肠!!!
爆炒肥肠
用料
煮熟的肥肠:200—250g
青椒:1个
洋葱:半个
胡萝卜或者红椒:三分之一根(1个)
#调味料:
蚝油:3勺
生抽:3勺
老抽:1勺
红糖:2勺
啤酒:大半听
盐:适量
鸡精:少许
爆炒肥肠的做法步骤
步骤 1
请用煮熟的肥肠!!煮熟的!这是爆炒的菜谱,火力大时间短,因此需要把肥肠煮好,嚼不烂就是没煮好!-_-!1⃣️取200—250g煮熟的肥肠切段(这边已经用煮过的肥肠省去处理肥肠的步骤,注意⚠️挑选处理干净的肥肠不要有异味的!!)2⃣️洋葱洗净切好3⃣️青红椒洗干净切片(没有红椒可以用半根胡萝卜切片,主要是为了点缀颜色)
步骤 2
锅里放油(锅内要无水)烧热,下肥肠翻炒一会儿,加少许啤酒(量大约如图所示),加入蚝油、生抽、老抽、红糖翻炒(⚠️有人问一勺是多大,大概就是那种一个人喝汤的勺子那么大,去饭店吃饭常配的那种,注意⚠️调味料的多少很难书面传授,菜谱只能大约一个量,如果是刚学做菜不要太过刻板,及时品尝咸淡!)翻炒一会儿加入剩下的啤酒,盖盖子焖一会儿
步骤 3
啤酒快收干的时候,加入洋葱、青椒、胡萝卜(红椒)继续翻炒一会儿,翻炒均匀
步骤 4
炒熟后,撒上盐,鸡精翻炒均匀即可出锅
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