卤鸡爪的步骤

鸡爪是很多人都喜欢的,今天呢就给大家分享卤鸡爪的步骤。

主料:鸡爪500克,卤料1包,大蒜4颗,姜5片,八角2个,日本味增3大勺,绵白糖3小勺,老抽,淀粉,盐少许,十三香  

卤鸡爪的步骤

卤鸡爪的步骤如下:  

1.把鸡爪的指甲剪掉,然后清洗干净;  

2.锅里水烧热,把鸡爪放进去焯水至微微变色捞出,清洗干净;  

3.大蒜切成小块,备用;  

4.味增加水使之变淡,边尝味道边稀释,以免放了过多的水;  

5.锅里加入适量油,烧热,然后放蒜丁炒出香味,迅速放入鸡爪,受热充分后倒入老抽使之均匀上色;  

6.然后倒入调好的味增汁,以没过鸡爪为宜,再依次放入姜片、八角、卤包、绵白糖、十三香;  

7.盖上锅盖小火慢煮,然后收汁,汁收到还有五分之二左右时倒入水淀粉;  

8.再加少许盐调味,出锅即可。

卤鸡爪的步骤

小贴士:  

1、一般卤凤爪会用到很多的香料,如桂皮,香叶等等,这里我用的是卤料包,这种就比较简单了,大家也可以这样做。  

2、需要注意的是要根据咸淡来稀释味增,可以淡一些最后拿盐来调节,咸了就不好处理了。

卤鸡爪的步骤就介绍完了,赶快试试吧!

本内容来自互联网收集整理,版权归属原作者。如有侵犯你的权利, 请联系我们(点击查看联系方式)删除。