爆炒排骨怎样做好吃 炖排骨的正确方法

你是不是针对爆炒排骨怎样做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解爆炒排骨怎样做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

【超级下🍚】生炒排骨

家里那位最喜欢吃排骨，什么做法都喜欢。我比较喜欢吃香口一点的。所以今天来做生炒排骨。所谓生炒，就是炒之前不用腌，也不用汆水，生鲜下锅炒熟，肉肉外焦里嫩，是广东人喜爱的做肉菜方法之一。

【超级下🍚】生炒排骨的做法步骤

步骤 1

准备好材料，淀粉水没有拍进去。

步骤 2

新鲜排骨+一勺干淀粉抓匀，给它们搓一下澡，一分钟左右用水冲干净淀粉，肉肉干干净净白白嫩嫩，等着下锅

步骤 3

中火，热锅下油，爆香姜丝，直接下排骨，煸至表面金黄，没有多余的水分（没有油花溅出来就是水分没了。）

步骤 4

大概这样的时候，捞出备用。

步骤 5

就着锅里的油，放蒜蓉爆香，倒入鱼露，生菜，糖，酱料起泡了倒入排骨，翻炒上色，倒入半碗淀粉水，继续中火翻炒，直到收汁，排骨已经均匀的裹上金黄色的漂亮酱汁啦，收汁要收的干一些吃起来才香脆。最后再加进葱段翻炒一下出味。

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步骤 6

步骤 6

上碟开吃！

【超级下🍚】生炒排骨的小贴士

鱼露没有可以不要，加盐就行。鱼露负责提鲜，闻着臭吃着香，是我爱用的调料之一。酱油用完了都会用鱼露代替一点儿也没有差好不好！加了就让生炒排骨有了灵魂惹～

洋葱爆炒排骨

这样的家常菜是最美味的，又简单又好吃，每一次做这个菜，家里人都吃光光，连米饭都不剩😄😄😄

洋葱爆炒排骨的做法步骤

步骤 1

准备好这些材料，《记得排骨用开水料酒过滤一下放着晾干》

步骤 2

油炒七分热度加上姜，蒜，小辣椒炒香。

步骤 3

倒入排骨加点白糖翻炒。

步骤 4

再加上蚝油，鸡精，盐，酱油，翻炒出颜色。

步骤 5

加上一碗水盖上锅盖闷15分钟《中间记得翻炒两下》

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步骤 6

步骤 6

收汁

步骤 7

加上洋葱再翻炒。

步骤 8

炒到洋葱熟了加上葱再炒两下，起锅。

步骤 9

配料不多，但一样做出美味的美食。

洋葱爆炒排骨的小贴士

记住闷的时候一定要看着，每几分钟要打开锅盖看一下翻炒一下。

干炒排骨

女儿爱吃的一道菜。

干炒排骨的做法步骤

步骤 1

肋排洗净，冷水入锅，开锅2分钟后捞出洗净。

步骤 2

洗净的排骨放入冷水，加入葱段、姜片、八角、花椒、蒜瓣、料酒，大火煮开减中火煮三十分钟再关火焖十分钟捞出待用。

步骤 3

锅加热，放入适量花生油，油热后放入少量冰糖及三五片姜爆香，冰糖熔化后加入排骨炒至焦黄色。

步骤 4

最后加入葱段、三小勺味极鲜及半小勺老抽翻炒片刻即可。

步骤 5

装盘。