剥皮的蚕豆瓣怎么烧好吃 剥皮的蚕豆瓣怎么烧好吃又简单

你是不是针对剥皮的蚕豆瓣怎么烧好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解剥皮的蚕豆瓣怎么烧好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

蚕豆瓣子炒虾仁～吃出春天的味道

喜欢蚕豆瓣子特殊的味道，有人觉得臭臭的，鲜蚕豆营养丰富呢。懒得剥皮，网购了云南的剥好的蚕豆瓣子，粒粒新鲜。今天炒了虾仁，很鲜呢。

蚕豆瓣子炒虾仁～吃出春天的味道的做法步骤

步骤 1

洗净所有材料，沥水，虾仁开背去虾线，蚕豆瓣子提前开水焯过

步骤 2

葱蒜切碎，口蘑切片

步骤 3

先爆香葱蒜和口蘑

步骤 4

爆香虾仁

步骤 5

放入焯好的蚕豆瓣子，加饭酒，一点盐，火不要太旺，可以少加一丢丢水，翻炒至熟透

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步骤 6

步骤 6

三鲜的食材～蚕豆瓣子、虾仁、口蘑，鲜鲜鲜😻

如何保存蚕豆瓣

转眼已经是立夏，蚕豆大量上市价格低廉，今天听说只有八角一斤。再过几天嫩蚕豆就要变得老蚕豆了，每年我会剥很多豆瓣，放冰箱里慢慢吃。如果图方便直接放冰箱，豆的味道会有一股类似臭脚丫的味道，用我的方法处理过就不会了，可以保存很久且味道不变。如果不剥豆瓣，直接煮也是一样的。

如何保存蚕豆瓣的做法步骤

步骤 1

把蚕豆剥去壳剥去皮，只剩两片豆瓣。

步骤 2

煮开后把豆瓣倒出滤水，快速摊开晾凉后，用保鲜袋分装后冰箱冷冻。

步骤 4

油氽蚕豆瓣

新鲜蚕豆刚刚上市时，最喜欢放葱和新鲜笋丁炒着吃，鲜美无比。等蚕豆快落市时，最常做的莫过于氽豆瓣了。炸好的豆瓣酥松香脆，撒点盐撒点椒盐粉，是佐粥或者小酒的好搭档，就算空口吃也是极好的。

油氽蚕豆瓣的做法步骤

步骤 1

蚕豆剥好后放入小苏打水中浸泡一个小时以上，小苏打的量可以根据包装袋上的说明来添加，水量以没过豆瓣为准，泡的时间越长，炸出来的豆瓣越酥松。泡好后的豆瓣取出冲洗几遍沥干水分

步骤 2

起油锅，中小火，油温微热时放入豆瓣炸，不要贪快开大火，会炸糊的，一定要小到中小火慢慢炸，这是个耐心等待的过程，炸的过程中可以随时试吃一下，等炸到豆瓣用筷子碰上去脆脆硬硬的，吃上去是自己想要的口感了就可以用漏网捞出了

步骤 3

盘子底部可以多垫一些厨房用纸，炸好的豆瓣倒上去后可以吸掉多余的油脂，在豆瓣上洒上适量的盐和椒盐粉拌均匀，香香氽豆瓣就可以开吃咯！