排骨怎样炖好吃 怎样炖排骨好吃又简单视频

你是不是针对排骨怎样炖好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解排骨怎样炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

家常巧炖排骨

用料

排骨：1500克

八角：1个

料酒：3勺

黄豆酱油：100毫升

生抽：50毫升

冰糖：20克

花椒：20粒左右

姜：3片

桂皮：一指甲盖大小

葱：半根

盐：8克

香叶：1片

干辣椒：1个

家常巧炖排骨的做法步骤

步骤 1

将花椒 大料 桂皮 香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里 备用 免得后面手忙脚乱

步骤 2

泡出血沫的排骨凉水下锅 水开了撇沫子 盛出来备用

步骤 3

小火 放油和冰糖 熬至全部融化后颜色变深

步骤 4

放入抄好的排骨煸炒颜色均匀 最后面说窍门和注意事项

步骤 5

放入开水将将没过排骨

步骤 6

步骤 6

加入黄豆酱油 生抽 料酒 葱姜 和调料包

步骤 7

小火炖一个小时到一个半小时 根据个人口感定 炖到半小时时候加盐哦

步骤 8

大火收汤 用铲子推一推 别翻炒 容易碎

家常巧炖排骨的小贴士

1 重点说炒糖色 没有那么难 火要小 慢慢熬 别变成酱油色就苦了 变成琥珀的颜色就差不多了 因为还要和排骨翻炒一会儿 调整后正好 2 炒糖色后直接加水 有的朋友马上放酱油 个人认为那样不匀 没必要3 我竟然没有用老抽 我习惯用黄豆酱油 味特别正 就是大瓶的那种最普通的酱油 大家根据习惯调整4 香料包注意量 不能太多 肉就不香了全是香料味 别问我怎么知道的 哈哈哈哈 曾经第一次炖肉的时候桂皮放多了 我滴天 跟吃蚊香似的5 第一次加盐后如果不咸 可以最后出锅前再加入一些 没关系6 收汤不要使劲扒拉翻炒哦 7 排骨炖好后可以和豆角 土豆等一切一起做大菜 哈哈哈 加油吧宝宝们 8 高压锅太容易炖过火 用大铁锅又好吃又方便 9 记得交作业

排骨炖豇豆

用料

排骨：500克

豇豆：500克

八角：2个

盐：5克

姜：6片

生抽：2勺

老抽：2勺

料酒：2勺

葱：4根

花椒：10粒

八角：2个

香叶：3片

干辣椒：5个

耗油：4勺

排骨炖豇豆的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，放入锅中，加料酒，葱，姜。

步骤 2

焯水之后，洗净备用。

步骤 3

锅烧热，下排骨，炒至没有水分，加菜油

步骤 4

翻炒至排骨焦黄，盛出备用。

步骤 5

锅烧热，放入豇豆，翻炒5分钟，盛出。

步骤 6

步骤 6

锅烧热，加入花椒、干辣椒、葱姜、香叶，炒出香味。

步骤 7

加入排骨，翻炒2分钟。

步骤 8

加入开水，烧15分钟。

步骤 9

加入豇豆、老抽、生抽、盐、耗油，继续烧20分钟。

步骤 10

烧至豇豆入味。

步骤 11

入味，盛出。

下饭神菜｜排骨炖油豆角

用料

油豆角：500克

排骨：500克

土豆：1个

葱姜：适量

黄豆酱：2勺

酱油：2勺

下饭神菜｜排骨炖油豆角的做法步骤

步骤 1

锅烧热加入猪油和花生油各一半（正好昨天晚上吃烤五花肉炸出来半碗猪油）

步骤 2

下葱姜微煎

步骤 3

下入提前用高压锅压熟（或者煮熟的）的排骨

步骤 4

加入黄豆酱和酱油

步骤 5

翻炒至上色，会传出浓郁的香味

步骤 6

步骤 6

加入洗干净并沥干水分的油豆角

步骤 7

翻炒至油豆角翠绿，添排骨汤或者清水两大碗，加盖开炖

步骤 8

待水烧沸，下入提前削皮切块的土豆

步骤 9

继续炖大约10-15分钟

步骤 10

待土豆熟了，油豆角软烂，汤汁浓稠，加入盐，翻炒几下

步骤 11

出锅，装盘，撒上小香葱

步骤 12

一口接一口好吃到停不下来的节奏啊

下饭神菜｜排骨炖油豆角的小贴士

这种油豆角比较好熟，所以要与普通的芸豆做好区分～土豆也需要选择那种很面的，炖出来才好吃！排骨需要提前用高压锅压熟（或者煮熟）炖出来才更香更软烂入味～这是一道传统的东北菜，兼具美味和营养，快动手试一试跟家人一起享用吧～