黄焖鸭的做法 最正宗的做法

你是不是针对黄焖鸭的做法 最正宗的做法的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解黄焖鸭的做法 最正宗的做法。跟着零度世界的小编往下看吧。

滋补养生！秋日家常菜｜山药黄焖鸭

用料

光鸭： 1/2只

铁棍山药： 1根

胡萝卜： 1个

姜： 1块

葱： 1把

八角： 2-3个

桂皮： 1段

香叶： 3-4片

黄豆酱： 2大匙

黄酒： 2大匙

生抽： 2大匙

冰糖： 1大匙

滋补养生！秋日家常菜｜山药黄焖鸭的做法步骤

步骤 1

食材准备：

步骤 2

鸭子剁块

步骤 3

铁棍山药、胡萝卜去皮切大块备用

步骤 4

鸭块冷水入锅，焯水后用热水洗净浮沫备用

步骤 5

炒锅不用放油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油

步骤 6

鸭子的油脂含量很高，不放油也能煸出很多鸭油出来

步骤 7

然后放入葱、姜、八角、桂皮等炒香

步骤 8

加入黄酒、黄豆酱、生抽、冰糖煸炒上色

步骤 9

加热水没过鸭块大火烧开，加盖，转小火焖30分钟左右

步骤 10

然后放入山药、胡萝卜，加盖继续再焖15分钟左右~最后可以试试味道，根据自己的口味适当增补些调味料🍯

步骤 11

一道营养又美味的山药黄焖鸭就可以享用啦🍚

黄焖鸭

用料

水鸭： 1只

辣椒蒜头姜酸笋： 适量

黄酒酱油桂皮： 适量

黄焖鸭的做法步骤

步骤 1

精瘦水鸭一只斩件。因为鸭肉熟了会收缩变硬，所以不要斩太小块。

步骤 2

把切好的姜蒜酸笋入油锅煸炒一下

步骤 3

配料炒香后倒入鸭肉翻炒

步骤 4

鸭肉变色后放适量桂皮等调料，不要多，一点点压腥味就可以。

步骤 5

炒出鸭油后放酱油、黄酒，没有黄酒可以用料酒代替，量多一点，基本平齐鸭肉为宜，煮开后小火焖。

步骤 6

收汁到一半加辣椒，辣椒越早加越辣，调味，自己把握。

步骤 7

汁收得差不多了，调一点淀粉水勾芡，鸭肉更嫩滑，煮开后即可装盘。

黄焖鸭的小贴士

酸笋的加入使鸭肉味道更有层次，如果不喜欢也可以不加。作为一名吃货，勇敢尝试可能会开启一扇通往另一个世界的门。

黄焖排骨

用料

精肋排： 适量

干香菇： 8朵

老抽： 适量

姜： 适量

土豆： 1个

料酒： 2勺

盐： 适量

糖： 两勺

鸡精： 适量

小米椒： 4个

薄皮青椒： 2个

胡椒粉： 1勺

黄焖排骨的做法步骤

步骤 1