白水鸡怎么煮才好吃 白水鸡放什么调料

你是不是针对白水鸡怎么煮才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解白水鸡怎么煮才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

快手版口水鸡

这款是适合早餐的快手版，没有那么复杂的程序和用料，简单快手。为了节约早上的时间，鸡腿前一晚可剔好骨头，放冷藏，早上蒸。

快手版口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，用刀围着小头一端切一圈，切断筋膜。

步骤 2

用剪刀从大头处把鸡肉剪开，然后用刀贴着骨头慢慢把肉剥离。

步骤 3

用牙签固定好鸡肉。

步骤 4

放入盘中，倒入料酒放入姜片，开锅后大火蒸15分钟。

步骤 5

香葱切葱花，蒜瓣剁碎，辣椒切碎，姜切碎。

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步骤 6

步骤 6

稍凉后拔去牙签切块。

步骤 7

碗中倒入生抽、蚝油、香油、芝麻，加入适量蒸鸡肉的汤汁搅匀，因为生抽和蚝油都有盐味，可以先尝下咸淡再加入适量盐。锅中烧热油，放入姜蒜末炒出香味倒入碗中。

步骤 8

均匀浇在鸡肉上，撒上葱花和辣椒碎。

步骤 9

早餐也可以享受美食哦。

爆炒田鸡

妈妈的味道

爆炒田鸡的做法步骤

步骤 1

做法：田鸡砍成小块，放点料酒、少许盐，生粉腌制15分钟入味，下油，加入蒜，姜炒香倒入田鸡翻炒，田鸡尽量炒干一点，炒干后放生抽，老抽，蚝油，鸡精继续翻炒后加入切好的辣椒再炒5分即可

独家秘制 · 泡椒田鸡!

独家秘制 · 泡椒田鸡!的做法步骤

步骤 1

这些是要准备的食材哦~还可以根据你的喜好加入黑木耳，莴笋等辅菜。

步骤 2

将灯笼椒切半备用，葱切断备用。

步骤 3

腐竹切断泡水备用，白萝卜切段放入碗中，加入白醋和水（2:1）和适量的盐巴腌制半小时。

步骤 4

田鸡肉切块放入碗中，分别加入2-4勺的盐巴，1汤匙的料酒，适量的白胡椒粉，1汤匙的生粉。用你干净的小手抓匀，放置15分钟左右腌制入味。

步骤 5

锅入油烧热，加入蒜头和葱头煸出香味，随后加入两汤匙（可根据自己喜好增减）的黄灯笼辣椒酱炒匀，再加入适量的泡椒，最后放入腌制好的白萝卜和适量的腌水（咸酸味~），加入水漠过等烧开。

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步骤 6

步骤 6

汤底烧开后，你麻利的将腌制好的田鸡肉均匀的放进锅里，注意：放进去后不要搅动。以免使田鸡肉肉上的生粉浑浊了汤底，放好后盖上锅盖。（如果不怕废油，可以将蛙肉提前热锅滑油，效果更佳。）

步骤 7

煮至沸腾后，这时就可以轻轻翻动田鸡肉，使其受热均匀。这时尝下汤底味道，因为刚加入的腌水已经有咸酸味，如果你觉得还不够，可以继续加入盐巴，这道菜重口点比较好吃（咸酸辣），所以可以稍微多加点。最后把腐竹加入，继续煮2-3分钟。

步骤 8

煮好之后，尝下味道，加入味精调味，就可以装盘了。

步骤 9

接下来在锅里下油烧热后关火，倒入灯笼椒，花椒，快速煸炒几下后出锅倒入碗中。

步骤 10

最后洒上葱段和芝麻点缀一下。这道酸辣诱人的泡椒田鸡就做好了。

步骤 11

接下来我们一起来视吃吧，哈哈~

步骤 12

酸辣诱人!

步骤 13

肉质细嫩!

步骤 14

根本停不下来!