黄鳝怎样烧好吃 红烧黄鳝怎么做最好

你是不是针对黄鳝怎样烧好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解黄鳝怎样烧好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

黄鳝烧红烧肉

用料

黄鳝：200g

带皮五花肉：300g

大蒜：10粒

料酒：适量

老抽：适量

白糖：适量

食盐：适量

鸡精：少许

麻油：少许

生姜：一块

青葱：一颗

黄鳝烧红烧肉的做法步骤

步骤 1

鳝鱼处理干净后去头去尾，切段备用，五花肉切块，青葱洗净切段，生姜去皮切片备用。

步骤 2

鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净。

步骤 3

锅内放油，热后将大蒜放入炸至金黄。放入葱段，姜片，香味出来后放入五花肉块，料酒，老抽，百糖，食盐及适量的纯净水。

步骤 4

待肉块烧至6成熟后放入鳝鱼，烧至酥烂即可。

步骤 5

大火收汁至汁浓酱厚，加鸡精，淋入少许麻油即可出锅。

川味大蒜烧黄鳝

用料

黄鳝：3条

大蒜：2头

大葱：半根

香葱：2根

姜：4片

小米辣：2个

花椒：20粒

剁椒、郫县豆瓣酱、黄酒、糖、胡椒粉：

川味大蒜烧黄鳝的做法步骤

步骤 1

黄鳝（买的时候让店家杀好剁成段）洗净控水，大葱切段、生姜切片、小米辣切段。

步骤 2

大蒜剥皮洗净，小香葱切段，郫县豆瓣酱剁碎。

步骤 3

锅中放多一点油，小火炸大蒜，待大蒜表皮起皱发黄，捞出。

步骤 4

继续用锅里的油炒一下鳝段，炒至表皮变色盛出。

步骤 5

热锅凉油，小火炸香花椒。

步骤 6

步骤 6

花椒出香味后倒入剁椒、郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

步骤 7

倒入葱姜、小米辣，炒出香味。

步骤 8

倒入大蒜，炒匀。

步骤 9

倒入鳝段，加入没过鳝段的清水，加入黄酒、胡椒粉、糖，炒匀。

步骤 10

大火烧开，转中小火炖煮10分钟。

步骤 11

10分钟后加入小香葱。

步骤 12

转大火，炒至小香葱断生，汤汁略干即可。

步骤 13

大蒜绵软、鳝段滑嫩、香味浓郁、鲜辣爽口。

黄鳝烧蒜苗

用料

姜：2片

大蒜头：5瓣

干辣椒：1个

油：15克

黄鳝：300克

蒜苗：300克

生抽：10克

老抽：15克

料酒：40克

冰糖粉：5克

盐：1/4茶匙

黄鳝烧蒜苗的做法步骤

步骤 1

将2片姜、5瓣大蒜头、1个干辣椒放入主锅，倒入15克油，3分钟/120度/速度小勺爆香

步骤 2

加入洗净切成段的黄鳝300克左右，蒜苔300克左右，生抽10克、老抽15克、料酒40克、冰糖5克、盐1/4茶匙，8分钟/V/小勺反转，当中速度调到2保持4秒钟颠下锅，再拿掉量杯盖，4分钟/V/小勺反转收汁

步骤 3

趁热享用哦😄