排骨怎样炖 排骨怎样炖好吃又简单

你是不是针对排骨怎样炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解排骨怎样炖。跟着零度世界的小编往下看吧。

清炖排骨萝卜汤

用料

排骨：600克

萝卜：1根

葱姜：若干

料酒：1勺

盐：1勺

清炖排骨萝卜汤的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净去皮切块备用。

步骤 2

排骨洗净血水后下锅焯水去浮沫。

步骤 3

焯水后的排骨洗净后放入电炖锅中，加入清水选择排骨汤模式炖煮。我喜欢清炖的口感，特地买了不腥的黑猪排骨炖汤。只放葱姜和料酒，不放八角桂皮那些味道浓郁的大料。

步骤 4

炖一小时后的汤已经很浓郁了，屋里也是飘着肉香味。

步骤 5

加入白萝卜继续炖煮40分钟左右即可出锅了，出锅前加入一小勺盐调味。

步骤 6

步骤 6

排骨软烂入味，汤也鲜美。

步骤 7

汤烧的淡，排骨过一下蘸料更好吃😋

排骨炖豇豆

用料

排骨：500克

豇豆：500克

八角：2个

盐：5克

姜：6片

生抽：2勺

老抽：2勺

料酒：2勺

葱：4根

花椒：10粒

八角：2个

香叶：3片

干辣椒：5个

耗油：4勺

排骨炖豇豆的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，放入锅中，加料酒，葱，姜。

步骤 2

焯水之后，洗净备用。

步骤 3

锅烧热，下排骨，炒至没有水分，加菜油

步骤 4

翻炒至排骨焦黄，盛出备用。

步骤 5

锅烧热，放入豇豆，翻炒5分钟，盛出。

步骤 6

步骤 6

锅烧热，加入花椒、干辣椒、葱姜、香叶，炒出香味。

步骤 7

加入排骨，翻炒2分钟。

步骤 8

加入开水，烧15分钟。

步骤 9

加入豇豆、老抽、生抽、盐、耗油，继续烧20分钟。

步骤 10

烧至豇豆入味。

步骤 11

入味，盛出。

排骨炖土豆

用料

排骨：500克

土豆：1个

青椒：1个

葱：半根

姜：若干

蒜：10瓣左右

桂皮：若干

八角：若干

花椒：一把

料酒：2勺

酱油：2勺

蚝油：1勺

生抽：2勺

冰糖：20克左右

盐：少许

郫县豆瓣酱：1大勺

排骨炖土豆的做法步骤

步骤 1

排骨焯水去血（可以在锅里放些花椒、香叶、桂皮、八角之类的去腥，懒了可以不放，反正还要腌）；加料酒、生抽、一点点酱油（上色）、一点点盐腌20分钟；土豆切块，青椒切段，喜欢吃青椒可以多切几个；葱段姜片蒜末切好，留出几瓣完整的蒜瓣最后用，花椒八角桂皮准备好，也可以加香叶，这些佐料看你自己口味，味儿重就多加，不爱吃就少放点是个意思。郫县豆瓣酱忘拍了，就是平时喝汤用的勺子🥄，舀一大勺。

步骤 2

起锅烧油，略多点，放入郫县豆瓣酱炒出红油，这一步可能会特别呛，记得开抽油烟机。再把花椒桂皮八角放进去炒，接着放葱姜蒜，炒出香味，下排骨，把腌排骨的汤汁也倒进去，可酌情再加点儿料酒、酱油、生抽，翻炒几遍后，加冰糖、胡椒粉，再加土豆，添水，水量没过土豆排骨，盖上锅盖中大火煮，当然，小火慢炖也行，着急的话就大火，煮至收汁，中间要翻炒几下，以防粘锅，收汁过程中可以用小勺子或者筷子蘸汤尝一下咸淡，最好重一些，出来配米饭吃，或者吃完排骨土豆，把煮好的面条放进汤里头涮着吃也不错。汁收得差不多的时候放刚才预留的蒜瓣、青椒，盖盖焖1分钟出锅。