骨头怎么炖好吃 怎么炖大骨头好吃又烂

你是不是针对骨头怎么炖好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解骨头怎么炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

炖大骨头

用料

大骨头：4斤

葱姜蒜，大料，花椒，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，盐：

炖大骨头的做法步骤

步骤 1

1，大骨头飞水，锅内放凉水、适量葱姜蒜、黄酒（咚咚两下），放入大骨头，煮沸后焯水8-10分钟，之后将大骨头捞出用温水洗净。

步骤 2

三个大料，一棵半葱白，花椒，小茴香，桂皮，两块姜拍碎，一头蒜，三四片香叶倒入凉水，做开后放入大骨头，放小半瓶黄酒。再水开后老抽调色。肉快烂时（一小时多）放生抽和盐，尝汤的味道，汤略咸即可。再炖1-2小时

步骤 3

葱姜蒜

炖骨头

用料

骨头：克

炖骨头的做法步骤

步骤 1

拿水抄

步骤 2

盛出备用

步骤 3

热油，放入花椒，辣椒，百香

步骤 4

放入骨头，翻炒，放料酒，老抽，酱油，盐。

步骤 5

翻炒上色后，加水，放葱蒜，大火烧开再小火。

大骨头炖酸菜

用料

东北酸菜：一棵

八角：2个

葱：1根

姜：4片

生抽：2勺

盐：6克

花椒粉：适量

大骨头：8-12块

大骨头炖酸菜的做法步骤

步骤 1

大骨头清水泡半个小时，洗干净。葱切长段，少量切成葱花。

步骤 2

酸菜一棵，切丝，洗两次，捏去水。

步骤 3

大骨头冷水入锅，焯水捞出，冲洗干净备用。

步骤 4

先给骨头加冷水，葱段，大料，姜片，生抽，加少量盐，放炖锅，电压力锅或高压锅煮半个小时左右，煮至肉熟了，煮的时间火候自己掌握。另外起锅，锅内热油(多一点，酸菜能吸油)，放入葱花，花椒粉。下酸菜翻炒三分钟，酸菜倒入骨头汤锅里炖二十分钟。

步骤 5

看看咸淡，加适量盐再炖十分钟左右即可。