牛肋条的做法最正宗的做法

你是不是针对牛肋条的做法最正宗的做法的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解牛肋条的做法最正宗的做法。跟着零度世界的小编往下看吧。

超级香！香！香的炖牛肋条

用料

牛肋条： 800g

洋葱（大）： 1个

大蒜： 4瓣

姜片： 4片

胡萝卜： 1根

杏鲍菇： 2个

长白萝卜： 半根

老抽：

生抽：

冰糖：

胡椒粉：

超级香！香！香的炖牛肋条的做法步骤

步骤 1

牛肋条泡冷水半小时，去除部分血水。然后冷水如果，煮沸，捞出洗净。

步骤 2

在铸铁锅里放入牛肉，加冷水盖过牛肉，洋葱切四份放入，再放入大蒜、姜片，加老抽、生抽、麻油、白芝麻、胡椒粉，两小块冰糖。如果有生梨，可以加一只梨肉。调味料我凭感觉放的，大家也按自己口味吧。

步骤 3

杏鲍菇切滚刀大块，胡萝卜切条，白萝卜切元宝型，加入牛肉中，大火烧开，转小火继续炖1小时。

步骤 5

最后大火将汤汁略收，就可以上桌了。

将牛肉，蒜，生抽，盐，白糖，黑胡椒拌匀装盘用保鲜膜密封好放冰箱两小时以上，隔夜更好入味。

步骤 2

取出牛肋条打开锡箔纸再烤十分钟。

步骤 4

取出牛肋条，可以撒点芝麻。

生牛肉泡半小时去血水，冷水焯一下，捞出备用

步骤 2

准备葱姜蒜和干调料

步骤 3

放油，油微热下冰糖，小火炒

步骤 4

油微微冒烟，是时候下牛肉了

步骤 5

中小火翻炒至上糖色

步骤 6

牛肉扒拉一边，下葱姜蒜翻炒，锅倾斜一下，不碰牛肉只炒葱姜蒜

步骤 7

葱姜蒜变色爆香后放入干料（花椒、八角、草果、桂皮、香叶）

步骤 8

把干料翻炒爆香，就跟牛肉一起炒

步骤 9

放黄豆酱、老抽、酱油、生抽，翻炒一下再放料酒，继续翻炒，防止糊锅可用中火，手法快的亲可用中大火，炒至收汤即可

步骤 10

放入开水末过牛肉即可，再放西红柿，我今天只放了两个，其实多放西红柿替代开水牛肉更进味儿，冬天西红柿比较贵，家里有矿的可以放4-6颗，水量就要少一些

步骤 11

水开后，换成砂锅

步骤 12

砂锅水开后放入一颗切碎的洋葱，盖盖焖煮2-2.5小时，砂锅的好处是不漏气，不跑味，任你煮多长时间，美味都不流失。所以，今天的菜谱无需放过多的水，也不用放盐。

步骤 13

交给时间，一锅美味的红烧牛肉就顿好了，汤边可见橘色圈，那是西红柿的上色，西红柿和洋葱已经“粉身碎骨”融合到牛肉和汤里了，食材本身的味道最好吃也最健康。

步骤 14

今天吃了两碗，很抱歉吃了好几口才想起拍一张碗中的照片，太香啦！

最简单下饭的红烧牛肉，牛腩牛肋条牛上脑做出来都爆香，太好吃了！的小贴士

冷水泡半小时去血水不可少；入口即化的口感需要足够的耐心，小火砂锅半炖是关键；一颗洋葱、两枚西红柿是这道菜的灵魂；干料少个别的，比如草果或花椒不放也没关系；别放盐；出锅前，可放一根胡萝卜或者土豆做配菜；汤留好，做我第一个菜谱，下个手擀菠菜面，味道绝了！