土豆怎么炖才容易烂

土豆炖牛肉用料 牛腩：400克土豆：2个葱、姜：适量干辣椒、香叶、桂皮、八角、小茴香、陈皮：用量见下图料酒：适量老抽：1勺生抽：2勺白糖：少许花椒：1