土豆怎么炖 土豆怎么炖才容易烂

你是不是针对土豆怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解土豆怎么炖。跟着零度世界的小编往下看吧。

土豆炖牛肉

用料

牛腩：400克

土豆：2个

葱、姜：适量

干辣椒、香叶、桂皮、八角、小茴香、陈皮：用量见下图

料酒：适量

老抽：1勺

生抽：2勺

白糖：少许

花椒：10粒

盐：少许

啤酒：500毫升

土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩切块（牛肉受热后会收缩，不要切太小块！）

步骤 2

牛肉冷水下锅，放葱结、姜片、花椒和两勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，转中火再煮1-2两分钟，捞出！

步骤 3

冲去表面浮沫，控干水分备用！

步骤 4

准备配料！

步骤 5

土豆去皮切块，用清水洗一下，控干水分！（此步骤是为了洗去土豆表面淀粉，不容易糊）锅中放油，比平时炒菜略多一些！油热后放土豆块，加少许盐，中小火煎至表面金黄，捞出备用！

步骤 6

步骤 6

煎土豆剩下的油烧热后，放入除陈皮外的所有配料炒香，放牛肉翻炒片刻，淋入一勺料酒，翻炒均匀！

步骤 7

放生抽、老抽、白糖调味，倒入啤酒（没有啤酒也可以用开水替代，水位高于牛肉多一些）放入陈皮，大火烧开后转小火炖25分钟！我用的马克西姆不粘锅，它的微压功能可以缩短烹饪时长，锁住汤汁！之前用普通的锅大概要炖40分钟牛肉才软烂！

步骤 8

筷子可以轻松的扎透牛肉就可以了，捞出葱姜这些配料，放入煎好的土豆块，加少许盐调味，中小火炖10分钟！

步骤 9

大火收汁后装盘，撒点小葱碎做点缀！

土豆炖豆角

用料

土豆：2个

豆角：一把

老抽：一勺

葱蒜：适量

生抽：一勺

蚝油：一勺

土豆炖豆角的做法步骤

步骤 1

将豆角和土豆分别放油锅里炸至金黄

步骤 2

油热后，葱蒜炝锅，放入豆角土豆炒，放入一勺老抽一勺生抽一勺蚝油，半碗水，炖一下

🔥土豆炖排骨

用料

排骨：适量

土豆：2个

黄豆酱：2勺

豆瓣酱：1勺

葱：一根

姜：8片

蒜：5瓣

冰糖：5-6颗

生抽：2勺

料酒：2勺

八角：适量

盐：少许

🔥土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净泡水，去除血水冷水下锅放生姜、料酒，焯水后洗净

步骤 2

冷锅烧油放冰糖（我没有冰糖了放的白砂糖）🌝🌝

步骤 3

白糖炒制焦糖色，放焯好水的排骨翻炒

步骤 4

加入姜蒜，黄豆酱，红油豆瓣酱，生抽，八角等翻炒均匀

步骤 5

翻炒均匀后加热水，焖15分钟

步骤 6

步骤 6

加入土豆后继续焖煮十分钟

步骤 7

收汁后撒上葱花，开吃🤤🤤

🔥土豆炖排骨的小贴士

❣️黄豆酱和豆瓣酱都有咸味，生抽和盐可以适量少放👈🏻👈🏻👈🏻