家常炖嘎鱼怎么做好吃 家常炖嘎鱼怎么做好吃窍嘎鱼能做火锅鱼吗门

你是不是针对家常炖嘎鱼怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解家常炖嘎鱼怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

木火铁锅炖嘎鱼家常版，好吃就需两招～

全家都超爱吃木火铁锅炖嘎鱼😍自己试着做了一次味道简直不要太好次(๑´ڡ`๑)完全不用再去饭店吃啦！新鲜的嘎鱼买回家炖一锅全家吃的好满足😋😋😋这次做家里没有大白菜了，随意放了金针菇，味道一样鲜美，配菜大家可以根据家里现有的菜随意添加！㊙️㊙️㊙️重点就是一定要放肥肉❗️❗️❗️具体看做法吧👇👇👇👇👇

木火铁锅炖嘎鱼家常版，好吃就需两招～的做法步骤

步骤 1

准备食材开始做吧～

步骤 2

少油，炒炒炒肥肉

步骤 3

炒到焦黄就可以啦，啧啧，炒出油了，真香啊～

步骤 4

加入葱姜蒜大料

步骤 5

蒜可以再多点，来不及剥了，赶在老公下班前要做好🥰

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步骤 6

步骤 6

放入一勺郫县豆瓣酱、三大勺海天黄豆酱

步骤 7

加料酒、生抽、耗油

步骤 8

倒入新鲜的嘎鱼

步骤 9

放完鱼才想起来菜没放🤦‍♀️先放菜和豆腐更好不容易糊锅底，这次就这样吧～

步骤 10

加入豆腐，再来一把小香葱（大葱段也是完全可以的，家里种的小香葱多到吃不完）

步骤 11

加入热水

步骤 12

加盖子大火炖25分钟。开盖收汁，汤汁粘稠即可，尝尝咸淡，适量加盐。做好忘记拍照了，一家人欢天喜地的开饭啦，带上浓浓的汤汁，好次的不要不要的😋

木火铁锅炖嘎鱼家常版，好吃就需两招～的小贴士

鲜鱼才好吃哦！肥肉和黄豆酱一定要有！越炖越好吃！

家常炖鲫鱼

家常炖鲫鱼的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

葱切段，姜切片，算切块

步骤 3

香菜切段

步骤 4

调碗汁，葱姜蒜，大料，桂皮，香叶放到碗中，加两勺生抽，两勺酱油，四勺醋，1.5勺糖，1/2勺香油，两勺料酒，两勺白酒

步骤 5

鱼收拾干净，两面沾面粉

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油，鱼两面煎一下

步骤 7

烹入碗汁，加水没过鱼，大火烧开，炖10-15分钟，可以尝一下汤的味道，如果淡可以加少许盐。

步骤 8

收汁，出锅前撒少许味精，加入香菜段，完成。

家常炖刀鱼

炖刀鱼其实很简单，按我的步骤做，试试哦。

家常炖刀鱼的做法步骤

步骤 1

买刀鱼的时候让摊主给刀鱼切断收拾好，回家后把刀鱼洗干净，除去肚子里的脏东西，有的刀鱼肚子是瘪的那块用剪子剪开，然后洗干净里面，把刀鱼放入这种可以控水的容器控水10分钟，水不控干净炸鱼的时候你就知道多疼了。

步骤 2

然后抓两把面均匀的撒在刀鱼上，锅中放入油大火烧。

步骤 3

油差不多6分热的时候先放入一块刀鱼试试慢慢煎，改成小火，将鱼煎成金黄色。

步骤 4

掌握好火候你就随意啦。

步骤 5

将刀鱼全部煎好放入盘子里。

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步骤 6

步骤 6

煎完鱼的油别扔，这个时候去准备一下剩下的材料。

步骤 7

葱 姜 蒜 辣椒 大料 盐 味精 糖 料酒 陈醋 酱油（最好是生抽）还有水。

步骤 8

接下来用煎鱼剩下的油爆炒一下葱 姜 大料 辣椒 蒜，如果煎鱼剩下的太少就往里面在加一点油。中火最好。

步骤 9

炒出香味后（大约炒1分钟）加入水（凉水热水都行）。

步骤 10

放入刀鱼

步骤 11

然后加入陈醋个人感觉多点醋好吃（不喜欢可以不放醋），酱油（生抽颜色浅，老抽颜色深，我做好的刀鱼是用老抽做的，你感觉颜色深可以用生抽），料酒（去腥），放盐根据自己口味添加，糖，然后大火烧开，转成小火炖15分钟即可。

步骤 12

注意炖刀鱼的时候不要老翻动这样刀鱼会碎的，但是也不能不翻（有的锅爱沾底有的锅是真不沾啊，我用的是乐扣的锅大概200元左右媳妇买的，真的什么都不沾就是没把烫手），以上调料根据口味自行配置，炖5分钟以后尝尝汤，然后添加到你自己喜欢的口味。

家常炖刀鱼的小贴士

炸鱼的时候记得带围裙穿长袖这样不会被油蹦到。