大公鸡怎么烧比较好吃啊 红烧土公鸡怎么烧好吃窍门

你是不是针对大公鸡怎么烧比较好吃啊的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解大公鸡怎么烧比较好吃啊。跟着零度世界的小编往下看吧。

红烧大公鸡

皖北口味~简直是太美味了，不知道比外面饭店烧的好吃多少倍哦。汤软软糯糯的满满胶原~选的两年土公鸡，肉不要太劲道~就是你想象中的味道！辣椒可以依自己口味多加一些。完美~完美~

红烧大公鸡的做法步骤

步骤 1

冰箱拿出来提前一夜解冻，早上放水里清洗。

步骤 2

大葱，姜，蒜，八角，干红辣椒，花椒。

步骤 3

热锅加油！量大公鸡🐓比较老，油要多一点。

步骤 4

倒进去翻炒。

步骤 5

大火翻炒10分钟出汁

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步骤 6

步骤 6

盐锅边加料酒。

步骤 7

加上料子，用锅里的热油翻炒两分钟。

步骤 8

倒入生抽和老抽。

步骤 9

翻炒均匀后加盐。

步骤 10

加冰糖

步骤 11

加热开水，大火烧开后，转中小火慢炖。鸡越老越大，水就要越多。炖一个半小时水还剩3成。

步骤 12

加入胡椒，香油，水淀粉。

步骤 13

出锅加一点葱~什么叫做饭店都烧不出的味道。比饭店的偏清甜，饭店的太多辣椒了。😄😄😄😄汤也诺诺的感觉。都抢着吃满满胶原的感觉。除了完美还能说什么？

[原创] 东北名菜，铁锅炖大公鸡炖蘑菇

公鸡中富含丰富的氨基酸和胶原蛋白，含有一些维生素a、脂肪与烟酸、微量元素钾、磷以及铁等物质。能够增强人们的体质，提高免疫能力。还能促进眼部发育，也能滋养肌肤。

[原创] 东北名菜，铁锅炖大公鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

准备工作大公鸡切成块。干蘑菇提前泡两个小时。烧一壶开水，备用。

步骤 2

准备葱姜蒜，花椒粒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，备用。仔细看图片，香叶桂皮不能放太多，放多了炖好的鸡全是香料味了。

步骤 3

将锅烧入凉水，放入葱段，姜片，料酒，放入鸡块烧开至鸡肉变白关火捞出来。用水冲一下控干水分备用。

步骤 4

准备大一点的铁炒锅，放入油，放入步骤2的所有材料，小火炒香，’

步骤 5

放入鸡块不停的翻炒。

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步骤 6

步骤 6

放入草菇老抽，生抽酱油，料酒，蚝油，香醋，不停的翻炒，放入开水，一定要放开水，这样入味好。水要放满满一锅，自家养的鸡熟的慢，要小火炖两个小时左右，（大家按自己买的品种来决定炖的时间，中间要品尝成熟度）

步骤 7

蘑菇要提前泡两小时左右，要多洗几遍，我洗了八遍。

步骤 8

大公鸡炖到八成熟时放入蘑菇，盐，盐不能先放，先放盐肉不爱热，小火炖熟即可。这时满屋飘香哦。

步骤 9

如视频炖好了，锅里有少许的汤计即可，不要有太多汤，太多汤就不好吃喽，出锅前放入鸡粉，香菜（不喜欢当然可以不放）

步骤 10

炖好出锅装盘，太香了色香味俱全。

步骤 11

在东北过年过节，这道菜是必备的哦。

[原创] 东北名菜，铁锅炖大公鸡炖蘑菇的小贴士

一，农家养的溜达鸡，口味最佳，一只大公鸡140多块钱。二，蘑菇选用野生干蘑菇。三，按照自己买鸡的品种来决定炖多长时间，不建议用高压锅炖，用铁锅慢慢的炖，味道最好。四，炖鸡用的水是开水，这样入味更好。五，炖这种鸡不建议放糖，放糖之后肉会硬，口感不太好。六，同样的方法可以老母鸡，乌鸡都可以。七，要严格按照菜谱的用料去做，调料不全的，准备全再去做。调料的品牌写得很清楚，这样才能做出很好的效果，比如草菇老抽上色效果最好，做出来的菜颜色漂亮。新手和小白一定要把调料弄清楚了，弄明白调料，有的小白问我老抽是干啥的，13香是啥？不明白自己找百度去。准备齐全再去跟做这道菜。

大公鸡炖香菇

今天去市场买菜问孩子们吃什么？外甥说吃小鸡炖蘑菇😄好既然点好菜了，就开始做吧！

大公鸡炖香菇的做法步骤

步骤 1

鸡剁块状，放入凉水烧开去掉血水！凉干

步骤 2

香菇一把，先用水冲洗一下后凉水提前泡发，至发软就好！我就一直泡着

步骤 3

准备调味料了！改切片切片，改切段切段，这图忘了拍蒜了

步骤 4

锅里加油，下入所有材料，炒香

步骤 5

下入鸡块翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

加入酱油，老抽，白糖后加香菇，香菇加的时候要把香菇和泡发的香菇水一起倒入会更香！这就是为什么香菇要洗干净了后再泡发的原因

步骤 7

别忘了加盐

步骤 8

我还加了一样就是粉皮，爽滑软糯，孩子都愿意吃，高压锅大火烧开上气后15-20分钟就好

步骤 9

好了！鸡肉熟的很烂了！

步骤 10

乘出来，孩子们泡米饭吃吧！