如何把银耳煮出胶质 银耳怎么能煮出胶质

你是不是针对如何把银耳煮出胶质的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解如何把银耳煮出胶质。跟着零度世界的小编往下看吧。

如何煮出胶质感十足的银耳汤

用料

银耳：1朵40g左右

如何煮出胶质感十足的银耳汤的做法步骤

步骤 1

1. 干银耳泡发，先是花一面朝下泡发一小时 体重很轻会漂浮在水面上 我拿一个小盘子压在上面，一小时后水黄了 我换了一次水 把黄色的梗朝下，🌸在上面，还是拿盘子压在水里，又泡了一小时。2. 泡发好后要剪掉底部的硬跟丢弃不要， 把大朵的银耳分成小朵丢进高压锅里，我大概分成了7、8小朵 一朵大概撕成野鸡蛋大小。3.高压锅按煲汤键（就是一定要小火炖，更能出胶质）煲好后又焖一会才开锅开喝。tips如果要喝甜甜的银耳 可以开火的时候提前加冰糖。我加过赤藓糖/红糖/冰糖/蜂蜜/椰奶/牛奶/淡奶油，都很好喝。真的百搭

步骤 2

如果搬砖人没时间，直接银耳花朝下轻微泡发，剪掉黄色根部，分成小朵放在电高压锅，计时泡几小时再自动煲汤/煮粥键 就行。40g一朵干银耳，我用了5l水炖，能吃好几天，吃不掉密封冷藏保存就行

怎样煮出胶的银耳羹

用料

银耳（一人量）：¼朵

红枣：6颗

枸杞：一小把

冰糖：8颗左右

怎样煮出胶的银耳羹的做法步骤

步骤 1

取一朵大银耳，切出自己需要的量。我每次只需要¼就够喝了。

步骤 2

银耳洗净，泡一个小时左右。（这里需要注意时间，最长不能超过6个小时。更不能前一晚泡，第二天煮。这样不仅会使银耳的营养流失，还会滋生细菌。）

步骤 3

切掉银耳根部

步骤 4

将泡好的银耳撕成小块（越碎越好），放入锅中后加水，水和银耳的比例大概是5 : 1。然后开大火煮10分钟。

步骤 5

10分钟后开始搅拌15秒以上。一定一定一定要搅拌！搅拌是出胶的秘诀，而且搅拌时长不得少于15秒。

步骤 6

步骤 6

搅拌后转中小火，煮30分钟左右。（期间也需要搅拌，为了能出胶，就不能省略搅拌这个步骤。）

步骤 7

红枣剪成两半，和冰糖一起加入锅中，再煮20分钟左右。

步骤 8

出锅的前1分钟加入枸杞。枸杞不能煮太长时间，1分钟就够了。

步骤 9

出锅！

步骤 10

很粘稠

秋冬养生最好的南瓜红枣银耳汤，详解银耳快速出胶法，每天一碗真滋润

用料

银耳：3朵

红枣：8颗

枸杞：20粒

贝贝南瓜：半个

黄冰糖：1大块

纯净水：适量

秋冬养生最好的南瓜红枣银耳汤，详解银耳快速出胶法，每天一碗真滋润的做法步骤

步骤 1

先来做准备工作，贝贝南瓜比普通南瓜口感更加甜糯，去籽去皮切成小块，银耳泡发，切丝备用注意：想重点说一下关于银耳如何能快速煮出胶质的关键点，首先，鲜银耳比干银耳更易出胶，但在一般家庭中使用干银耳比较多，因为易于保存，那么干银耳快速出胶有两个关键点。一、充分泡发，冷水充分浸泡，最好提前一晚就泡好，经过一夜的泡发煮的时候就很容易出胶了二、尽量切碎，可能有的人喜欢整朵煮银耳，这样出胶很难，下锅前切丝或者切碎，才更易出胶

步骤 2

准备红枣，枸杞，黄冰糖

步骤 3

今天用九阳独奏破壁机来制作，这款既是破壁机，又是养生壶，还是冰果杯，可以制作热饮豆浆（破壁加热），煮养生饮品（养生壶），还能制作刨冰冷饮（冰果杯），只要安装对应的壶体即可

步骤 4

今天做养生汤，所以安装养生壶

步骤 5

中间的滤网是煮养生茶时过滤茶叶或其他食材，起到过滤作用的，今天用不到，拆掉就可以了

步骤 6

步骤 6

将南瓜和银耳倒入养生壶中

步骤 7

加入纯净水，至约八百毫升水位线处

步骤 8

开启破壁机，选择炖煮模式，自动定时2小时20分钟，银耳处理得当的话不到一小时就可以煮出胶质

步骤 9

炖1小时后加入红枣和枸杞

步骤 10

黄冰糖在炖煮结束前五分钟加入即可

步骤 11

时间到进入保温模式，暖暖的颜色

步骤 12

甜丝丝，特别适合这个季节，超好喝～

步骤 13

糯糯的，入口即化