河蚌怎么煮 河蚌怎么做好吃

你是不是针对河蚌怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解河蚌怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。

爆炒河蚌

用料

紫苏叶：

蚌肉：

干红椒：数只

姜：

青蒜杆子：

料酒：

盐：

淀粉水：

酱油：

蚝油：

爆炒河蚌的做法步骤

步骤 1

改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟

步骤 2

青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁

步骤 3

坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~

河蚌肉处理

用料

河蚌：2个

面粉：适量

盐：适量

料酒：3勺

葱姜蒜：适量

河蚌肉处理的做法步骤

步骤 1

春天来了。河蚌肉肥美。菜场买了，让老板去壳剥肉，回来清洗一下，要除去黑色的膜。和看着好像脏脏的肚肠。倒入面粉，全面揉搓，静置十分钟洗干净，再放盐，揉搓，洗净，直到粘液去除。

步骤 2

清洗好后，把河蚌肉发黄的那块硬硬肉要处理一下，可以拿刀背或者擀面杖敲打，这样吃起来不会咬不动。然后倒入料酒，葱姜，腌制半小时以上，这样就可以用于烧汤或者是炒菜了。我今天是韭菜炒蚌肉，最后成品忘拍了。

河蚌的清理

用料

河蚌：100个

河蚌的清理的做法步骤

步骤 1

用刀从中间割开，去除两边的薄膜，就是肺，这次没拍照片，有机会拍，就是薄薄的那层，两边蚌都有，撒盐巴，揉一揉，然后用水冲洗，把塘泥洗下来。有问题可以后台问我