骨头汤怎么熬白 骨头汤怎么熬白窍门

你是不是针对骨头汤怎么熬白的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解骨头汤怎么熬白。跟着零度世界的小编往下看吧。

如何熬出乳白色高汤

用料

食材：猪骨 鸡架 姜片：

如何熬出乳白色高汤的做法步骤

步骤 1

排骨和鸡架汆水（这一步我没拍，汆水大家应该都会吧）另起一大锅水，冷水放入汆好水的排骨和鸡架（猪骨多一点会增加汤的浓白度，鸡架增加鲜香感），然后放入生姜片去腥，就好了。大火烧开后，转中火（中火，不是小火哦）保持汤一直处在“大沸腾”的状态，大约40-60分钟，一大锅浓汤就能熬白。其他什么都不用放，有人喜欢放葱，不是不可以，但是放了葱的高汤保存时间会大大缩短。

步骤 2

熬好的浓汤，放在洗干净的外卖盒子里，放入冰箱冷藏并尽早用完。高汤的用途不用我多说啦，多种多样，煮面条，打火锅，熬粥，蒸鸡蛋，浓汤菜心等等，怎么做都好吃的，也很适合有小宝宝的家庭哦，上班族用冰格冻起来，冰格冷冻的高汤，体积小解冻快，需要多少解冻多少，超方便的

奶白骨头汤

用料

猪骨：两斤左右

盐：适量

姜：一小块

葱：若干（可不添加）

水：

奶白骨头汤的做法步骤

步骤 1

将猪骨在凉水中泡半小时，将血水泡出。

步骤 2

坐一锅凉水，将猪骨放入凉水中大火煮开，撇掉浮沫。

步骤 3

清洗骨头上的浮沫，另起一锅，将洗净的猪骨放入锅中，将一小块姜拍开放入锅中，加入葱段，最后加入清水直至水面没过猪骨。尽量一次加够水避免二次加水，中途实在要加水的话要加热水。

步骤 4

大火烧开，小火煮两小时以上，注意，小火煮的过程中不要一直打开锅盖，要保持锅中温度。

骨头汤

用料

猪骨：500克

生姜：一片

料酒：一勺

葱：2根

骨头汤的做法步骤

步骤 1

骨头冷水下锅，加葱姜料酒焯水，用热水洗干净

步骤 2

锅烧热，加一点油，下生姜，骨头煸炒，加热水烧开，浮沫去掉，大火烧一会，转砂锅

步骤 3

煲四十分钟左右，不要加葱，只要在最后5分钟加盐。