袋装的胡辣汤怎么煮袋装的胡辣汤怎么做

你是不是针对袋装的胡辣汤怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解袋装的胡辣汤怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。

胡辣汤

用料

牛肉：

花生米：

粉条：

面粉：

豆皮：

金针菜：

木耳：

海带丝：

胡辣汤的做法步骤

步骤 1

先要炖牛肉汤。牛肉切成小粒，放大葱，蒜，姜，花椒，八角，干辣椒，这些东西可以装到过滤袋里，在慢炖锅里炖个一晚上。然后取牛肉和汤。

步骤 2

花生米，粉条，金针菜，海带丝这些东西都要先用水泡一阵。其实这些材料不用很全，缺一两样都没有关系。把需要切的材料都切成丝。

步骤 3

做面筋。往面粉里加水，不要太稀，然后可劲抓，抓一段时间，把水倒到别的碗里先留着下一步用，把粘稠的面筋留下来放大火蒸，大概十几分钟就可以蒸成一块凝固的大面筋，然后切成小块。

步骤 4

往牛肉汤里加各种材料放火上煮。同时把刚才做面筋留下的水也加入到牛肉汤里煮。如果还嫌不够粘稠，再加面粉和淀粉到汤里，反正一定要汤够稠才好喝。然后加盐，味精，十三香和胡椒粉，重点就是加胡椒粉，可劲的加白胡椒粉，不然味道绝对不够正。。大概20分钟锅里的各种材料就可以煮熟了。然后就可以愉快的开吃啦。当然如果出锅的时候撒上一点香油和醋应该味道会更好。

胡辣汤（河南版）

用料

海带：适量

黄花菜：适量

木耳：适量

腐竹：2根

粉条：1把

酱牛肉：适量

花生：2把

大骨棒：1跟

姜：3片

葱段：3段

八角粒：3个

面粉：500克

酵母粉：2克

生抽：1汤勺

老抽：半汤勺

十三香：1小勺

五香粉：1小勺

蚝油：1小勺

花椒：1小把

白胡椒：2小勺

胡辣汤（河南版）的做法步骤

步骤 1

袋装的胡辣汤怎么煮袋装的胡辣汤怎么做

头天晚上开始洗面筋。将500克面粉用温水活成光滑的面团。醒30分钟。

步骤 2

袋装的胡辣汤怎么煮袋装的胡辣汤怎么做

将面团加水泡15分钟。

步骤 3

袋装的胡辣汤怎么煮袋装的胡辣汤怎么做

开始反复用手搓洗，直到缩成一个小团，颜色变深，有弹性。洗面筋水留用，最后勾芡汁。

步骤 4

袋装的胡辣汤怎么煮袋装的胡辣汤怎么做

将洗好的面筋中加入2克酵母粉，发酵一晚上（北方家里温度低，如果有暖气或者天热，发酵2至3小时，面筋上出现大气泡就可以），将发酵好的面筋倒入盘中，蒸20分钟即可。

步骤 5

袋装的胡辣汤怎么煮袋装的胡辣汤怎么做

大骨棒冷水入锅，烧开撇去浮沫，加入姜片，葱段，八角粒小火炖。炖肉汤的同时可以开始准备材料啦。

步骤 6

袋装的胡辣汤怎么煮袋装的胡辣汤怎么做

海带，黄花菜，木耳，腐竹，粉条提前用热水泡开，切碎（不要切大块，最好切碎！）

步骤 7

袋装的胡辣汤怎么煮袋装的胡辣汤怎么做

粉条切碎备用。

步骤 8

袋装的胡辣汤怎么煮袋装的胡辣汤怎么做

牛肉切粒。

步骤 9

袋装的胡辣汤怎么煮袋装的胡辣汤怎么做

花生提前泡一晚上，用水煮熟。备用

步骤 10

袋装的胡辣汤怎么煮袋装的胡辣汤怎么做

倒油，小火炸花椒。出香味，倒掉花椒，留下花椒油。

步骤 11

袋装的胡辣汤怎么煮袋装的胡辣汤怎么做

将所有材料，海带，木耳，腐竹，粉条，黄花菜下锅翻炒。

步骤 12

袋装的胡辣汤怎么煮袋装的胡辣汤怎么做

加入，1汤勺（家里盛汤的大勺）生抽，半汤勺老抽（上色，可以和上图对比，出来是黑乎乎的颜色，不要怕，后边加入肉汤颜色就不那么深了），1小勺（平时吃饭的小勺）蚝油，1小勺五香粉，1小勺十三香，2小勺白胡椒（胡椒是精华，一定要多放），翻炒。

步骤 13

袋装的胡辣汤怎么煮袋装的胡辣汤怎么做

加入煮好的肉汤～食材沉底了，原谅我黑乎乎的一锅汤……哈哈哈，加入骨头汤煮开，放入煮好的花生，牛肉粒和面筋，继续煮。

步骤 14

袋装的胡辣汤怎么煮袋装的胡辣汤怎么做

洗面筋水用来沟芡汁，一勺一勺放，放一勺，煮开，再放，这样好掌握稠度。我大约放了五汤勺面汁。

步骤 15

袋装的胡辣汤怎么煮袋装的胡辣汤怎么做

稠度大概这样冒大泡泡就可以啦～厨房光线暗，照出来颜色比较深～关火前，放两小勺醋，煮一下，熟醋的香和直接加醋是不太一样的～

步骤 16

袋装的胡辣汤怎么煮袋装的胡辣汤怎么做

吃的时候别忘再点上香油和醋～配上油条最好吃哈哈哈～

胡辣汤（河南版）的小贴士

1.所有材料一定要切碎。炒的时候一定最后放木耳，不然就会是个灾难～ 2.老抽上色，所以要比平常做饭多放一些。3.洗面筋水用不完的可以留着做凉皮哦～别浪费啦4.我做的是大约六到七碗的量～我们家炒菜锅做了整整一锅5.关于盐，勾汁前，可以尝一下，如果觉得淡，就加一些盐，因为生抽老抽蚝油都很咸，每个人口味不一样，所以盐就不单独写克数啦。6.白胡椒是灵魂，一定要多放！多放！而且胡椒越煮味道越浓！