豆腐怎么炖好吃 家常炖豆腐怎么做好吃又简单

你是不是针对豆腐怎么炖好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解豆腐怎么炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

👩‍🍳 家常 炖豆腐

用料

豆腐：1块

葱：半根

姜：3片

生抽：1勺

黄豆酱：1勺

肉末：50克

蒜：1瓣

盐：2克

鸡精：1勺

👩‍🍳 家常 炖豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块 焯水 捞出备用

步骤 2

起锅烧油 炒肉丁至变色 ➕葱姜蒜炒香

步骤 3

十三香调料少许调味

步骤 4

➕一勺黄豆酱炒香

步骤 5

加水 淹没豆腐刚好

步骤 6

步骤 6

加水后直接放入豆腐 烧开后调味 ➕盐 (因为有酱所以别加太多)如果酱很咸也可以不加盐

步骤 7

鸡精

步骤 8

中火炖8分钟

步骤 9

出锅，撒点葱花就完成了。我喜欢有一点点汤拌米饭，超级香啊……

👩‍🍳 家常 炖豆腐的小贴士

每种黄豆酱 咸淡都不一样，我用的这个是海天的黄豆酱，不是很咸，还有一点点甜的味道。所以加了一点点盐，如果你用其他酱记得自己试一下味道哦！

简单的快手家常炖豆腐

用料

北豆腐：1块

葱花：4片

姜：2片

生抽：1勺

料酒：1勺

蚝油：1勺

盐：半勺

淀粉：1勺

肉片：几片随意（也可不放）

香葱：随意（也可不放）

简单的快手家常炖豆腐的做法步骤

步骤 1

北豆腐1块，切成小块。

步骤 2

放入开水中炒3分钟。捞出来备用。

步骤 3

切几片肉。如果想吃素豆腐，可以省略这步。

步骤 4

切几片葱花几片姜片。

步骤 5

锅里倒入炒菜油，油热后放入葱花姜片爆香。

步骤 6

步骤 6

放入肉片。

步骤 7

加入少许料酒，再加入少许生抽。翻炒。

步骤 8

放入焯好的豆腐，加入一些开水。

步骤 9

加入一勺蚝油。再加少许盐，翻炒几下。小心不要把豆腐弄碎。

步骤 10

一勺淀粉加入水，调匀。

步骤 11

勾入水淀粉，翻炒几下，汤变浓稠，就可以关火了。

步骤 12

装盘撒入少许香葱装饰即可上桌啦。

简单的快手家常炖豆腐的小贴士

1、豆腐焯水后基本上已经熟了，炖的时候不需要太久，几分钟就好。2、因放入了生抽和蚝油，会有咸味，所以盐不要加太多。

清淡鲜美的豆腐炖茼蒿

用料

茼蒿：半把

豆腐：1块

盐：2勺

裙带菜：1汤勺

蚝油：2勺

清淡鲜美的豆腐炖茼蒿的做法步骤

步骤 1

准备豆腐一块儿，茼蒿半把，干裙带菜一勺，水泡发后就会变得很多。

步骤 2

豆腐切块儿，茼蒿菜洗净切段，裙带菜温水泡开，备用

步骤 3

起锅烧油，13香炸锅后，加入豆腐块儿， 不能翻炒，否则豆腐就碎了，再填入水300ml，同时在加入裙带菜。

步骤 4

放入两勺盐，一勺蚝油，提鲜。大火烧开后，转小火炖5~10分钟。

步骤 5

再加入茼蒿菜，转中火，过程中勺子不能翻炒，豆腐会碎，像上图这样推动豆腐，以免糊锅。

步骤 6

步骤 6

1分钟左右，见茼蒿菜软了，就差不多熟了，时间久了，会破坏菜里的营养物质。最后淋上几滴香油。

步骤 7

关火，出锅。完美

清淡鲜美的豆腐炖茼蒿的小贴士

1，茼蒿菜要选择较嫩的，纤维不会太硬，易熟。2，豆腐炖久了，会更好吃，茼蒿菜熟了就行，太久了破坏营养成分，所以后放3，蚝油如果没有，可以选择不放，有裙带菜也很鲜了。清淡的菜就是要炖出食材本身的原汁原味。