干豆豉怎么做好吃

你是不是针对干豆豉怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解干豆豉怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

干豆豉煎虎皮青椒

用料

青椒： 15个

干豆豉：

大蒜：

盐：

醋：

豆瓣酱：

鸡精：

糖：

干豆豉煎虎皮青椒的做法步骤

步骤 1

新鲜嫩青椒15个，去蒂去籽清洗干净，大蒜切末，干豆豉用水稍泡，洗净然后滤去水份

步骤 2

炒锅倒入比平常炒菜适多一点点的油，大火烧至八成热，改中火，下入青椒，不停的翻炒按压，用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈，如此反复，直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起

步骤 3

加入大蒜末、豆豉、一勺半盐，炒匀

步骤 4

最后加入豆瓣酱和半锅铲醋，加少量水烧制，水份差不多快收干时，加入适量鸡精和少量糖即可起锅装盘了

下饭菜｜干豆豉炒腊肉

用料

腊肉： 400克

干豆豉： 100克

青蒜： 3根干

老姜： 1块

大蒜： 3瓣

下饭菜｜干豆豉炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉洗好后冷水入锅煮至筷子能扎透；

步骤 2

配料洗净，大蒜、老姜切片备用，蒜苗斜刀切，蒜白和蒜叶分装；

步骤 3

晾凉腊肉切片，考验刀工的时候到了，能切多薄切多薄，这样吃起来不腻；

步骤 4

大火热锅，倒入切片的腊肉；

步骤 5

小火煸出油脂，炒至腊肉金黄透明后控油盛盘，油脂留锅内；

步骤 6

中火爆香蒜片、姜片、青蒜白翻炒；

步骤 7

炒几秒钟后加入干豆豉，小火炒至豆豉的奇特香味散发；

步骤 8

加入提前捞出的腊肉，翻炒均匀；

步骤 9

剩下的青蒜叶倒入锅内，铲子翻几次至蒜叶变色即可。

下饭菜｜干豆豉炒腊肉的小贴士

1、腊肉提前煮可以减少炒制时间，同时保证炒好的腊肉不会因长时间炒而太干柴；2、腊肉、干豆豉都很咸，出锅前可根据自家腊肉咸度酌情添加盐。

干豆豉

用料

黄豆： 4斤

盐： 3两

生姜： 7至8片

五香粉： 2勺

干豆豉的做法步骤

步骤 1

黄豆泡发！也可不泡发！直接洗干净用高压锅煮

步骤 2

趁热捞出倒入盆中盖上袋子！我放在了柜子里的被子中间捂的！三天左右拉丝！注意不要弄脏被子就行

步骤 3

捂成这样拉丝就行了！我不喜欢那种黑黑的颜色！所以我都是捂成这样的

步骤 4

生姜切末备用

步骤 5

辣椒面。鸡精。盐。五香粉搅拌均匀…腌制一天一夜入个味就可以拿到外面晾晒了

步骤 6

这个是搅拌均匀的样子啦

步骤 7

晒干的状态

步骤 8

吃的时候用熟油泡一下！再加点香油就可以吃了