红烧狮子头是什么肉

红烧狮子头猪的前腿肉部分制作的，要求是三分肥肉，七分瘦肉，然后剁成肉泥，加入调味料。搅拌猪肉馅的时候一定要做特别粘稠，甚至搅拌不动的地步，这样做的丸子口感劲道，表面平整。在手上抹水…