刀功的意思

刀功是什么意思？ 刀功的拼音和意思解释1 [dāogōng] 厨师必须具备的基本技能之一。广义的刀功包括粗料加工，即初加工时所用的刀法和细料加工，即决定原料形态的刀法。刀工技术对菜…