皮蛋没有凝固怎么补救

没有凝固可能是打开时间过早，在放置一段时间就好了。而且有些没有凝固好的也是可以吃的。

皮蛋的好处：

1、预防上火：鲜鸭蛋加工成皮蛋后，胆固醇含量下降23%。皮蛋属凉性食品，有“清凉、明目、平肝、滋阴、清肺”的功效。

2、提高食欲：皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲。

3、缓解胃病：皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。

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