蘑菇怎么洗才干净 要注意清洗方法

蘑菇是一种真菌，是非常有营养价值的，无论是做菜还是做汤，都能充分的体现出其鲜美可口的味道;可是刚买回来的蘑菇总是不那么的干净，尤其是皱褶里面的镶嵌的泥土更是难以处理，如何将这些蘑菇里面的脏东西清洗干净呢，无疑是有技巧的。

蘑菇的表面有一种黏液，粘在上面的泥沙很难被清洗干净，这时候可以放入盐水里面浸泡一段时间，然后再取出来清洗，这样粘在黏液上的泥沙便会随着水流冲刷干净。

将蘑菇放入淘米水内浸泡10分钟左右，然后用手轻轻地揉搓，这样淘米水里面的营养物质还可以被在洗的蘑菇所吸收，这样，之后做出来的蘑菇香味更为清甜，口感更加鲜美，可以更好的食用。

如果蘑菇比较脏，用盐水浸泡之后，可以在盆中将盐水顺着一个方向搅动，这样的运动有利于吸附在蘑菇上面的灰尘等杂质甩离蘑菇本身，也是很快便能够清洗干净。

在洗蘑菇之前，把蘑菇的菌柄底部的硬蒂去掉，因为这个部位是包含泥沙等杂质最多的地方，即使用盐水浸泡也不能够完全清理干净，而且这个部位非常硬，就算煮熟透了也不容易被人体所消化，所以这个柄蒂毫无疑问是要去除的。

其次蘑菇最脏的地方就属蘑菇的柄部了，其实蘑菇的营养价值主要集中在它的“伞朵”上面，所以这个柄部可以切除的，但是很多人也是会吃这个柄部，清洗起来比较麻烦就是了，然后它的“伞朵”不要过分的用水冲刷，因为蘑菇的营养主要就是集中在这上面，若果过分的用水冲洗反而会损伤其组织，会损失它该有的营养价值。