鸡怎么烧又嫩又好吃

你是不是针对鸡怎么烧又嫩又好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鸡怎么烧又嫩又好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

无油空气炸锅口蘑鸡胸肉，照着烧，软嫩多汁

用料

口蘑： 10个

照烧汁： 1瓶

鸡胸肉： 2块

小米辣： 3个

大蒜： 3瓣

苦苣： 1把

无油空气炸锅口蘑鸡胸肉，照着烧，软嫩多汁的做法步骤

步骤 1

准备上述食材，放到清水中清洗干净

步骤 2

口蘑切成1/4的小块，大蒜切片小米辣切碎，鸡胸肉切成小块

步骤 3

将【照烧汁】倒入鸡胸肉中放上小米辣和大蒜抓拌均匀去腥

步骤 4

先将鸡胸肉放入空气炸锅中180℃先烤7分钟中途翻面一次倒入口蘑继续烤6分钟

步骤 5

出锅后撒上苦苣碎搅拌均匀即可开吃

无油空气炸锅口蘑鸡胸肉，照着烧，软嫩多汁的小贴士

照烧汁口味不是很咸，可以适当加点盐。

超嫩滑吉野家照烧鸡腿（内附照烧汁的做法）

用料

主料：

鸡腿： 4只

腌制鸡腿料：

料酒： 2勺

生抽： 1勺

盐： 适量

姜： 4片

黑胡椒粉： 适量

照烧汁料：

料酒： 2勺

生抽： 2勺

蜂蜜： 1.5勺

蚝油： 1.5勺

白醋（或柠檬汁）： 3滴

现磨黑胡椒粉： 适量

超嫩滑吉野家照烧鸡腿（内附照烧汁的做法）的做法步骤

步骤 1

准备鸡腿肉。本来我有御用市场鸡肉大叔帮忙剔骨的，然鹅，特殊时期，鸡肉大叔估计现在正在忙着和市场商量减房租的事情，我只能自己动手啦。

步骤 2

用厨房剪，一点一点剔掉骨头。

步骤 3

鸡肉用盐肉料，腌制15分钟，也可以提前一天腌好放在冰箱。鸡骨头可以拿来熬个高汤，虽然洋鸡味道寡淡，但聊胜于无啦。

步骤 4

腌肉的时候，来做照烧汁。

步骤 5

照烧汁的比例是料酒：生抽：蚝油：蜂蜜=2:2:1.5:1.5，然后加两滴白醋，或柠檬汁。加适量现磨黑胡椒粉。

步骤 6

平底锅加少许橄榄油（可用其他油替代），鸡肉放入两面煎熟，小火慢煎哦！

步骤 7

一般做法是，鸡肉煎熟后，拿出切片，淋上照烧汁，但是我一般喜欢把鸡肉切块以后，再放入锅中，倒入照烧汁，稍微再加少许清水，闷3分钟，收汁起锅。这样感觉味道更浓郁。

步骤 8

美味的照烧鸡腿肉出锅了，你可以搭配胡萝卜，西兰花吃，也可以和我一样，恶狠狠的吃一碗纯肉。

超嫩滑吉野家照烧鸡腿（内附照烧汁的做法）的小贴士

1、我的配方甜度比较低，如果喜欢甜口，配方里的蜂蜜可以适当添加。2、腌肉和照烧汁不是一样的，不能重复使用。3、白醋和柠檬汁只需要2-3滴，主要为了中和口感，如果没有，可以不加。4、煎鸡肉无需太多油，鸡皮在炸制过程中会有油析出。

用烤箱做出鸡皮嘎嫩脆，全程不需要翻面的吊烧脆皮鸡翅

用料

大鸡翅： 5个（约500g）

【腌料】：

洋葱： 30g

姜： 20g

蒜： 30

五香粉： 5g

沙姜粉： 5g

新鲜香茅： 10g

糖： 10g

盐： 10g

味精： 1g

芝麻油： 5滴

【脆皮水】：

白醋： 10g

浙醋： 5g

麦芽糖： 10克

用烤箱做出鸡皮嘎嫩脆，全程不需要翻面的吊烧脆皮鸡翅的做法步骤

步骤 1

将姜蒜洋葱剁碎，加入全部腌料

步骤 2

鸡翅清洗干净，擦干水，放入腌料里，帮鸡翅做个按摩😆😆，按摩五分钟，包上保鲜膜，放冰箱冷藏4个小时，也可以提前一晚腌过夜，更入味

步骤 3

将鸡翅从冰箱里取出来，先戴上手套，把腌料抹掉，用清水轻轻冲一下鸡翅，用竹签穿起鸡翅。 ⚠️冲不干净的话，洋葱碎这些腌料在烤的时候很容易焦，变黑的

步骤 4

提起竹签，用刚滚的水，从上往下淋在鸡翅上，淋五遍左右，鸡翅皮刚烫变色就可以了。 ⚠️这步是为了更好上脆皮水

步骤 5

烫好的鸡翅擦干水，风干，不赶时间就等自然风干，赶时间就用吹风机开冷风吹

步骤 6

将脆皮水调好，麦芽糖溶化

步骤 7

给所有鸡翅上一层“衣服”，风干

步骤 8

我一共上了两次脆皮水，每次都要风干再上下一次，嫌麻烦的一次就可以啦

步骤 9

用长竹签串起来，做之前，最好试下自己的烤箱够不够高，不够就不要这样烤啦，也可以早点这么串起来，吊着上脆皮水比较快。 ⚠️实在想吊着烤的，烤箱又不够高的话，把插直鸡翅的那根竹签拔了，鸡翅就不会蹦直，会收起来了，再试试够不够位置

步骤 10

鸡翅尖向上，很容易焦，所以记得用锡纸包一下

步骤 11

像图里这样，用另外两根竹签把打横那根竹签吊起来，挂在烤网上。 ⚠️打竖的竹签放到打横的竹签下面，然后从打横的竹签两边的烤网，自下向上穿到烤网上，就吊起来了

步骤 12

烤箱200度烤10分钟，自己把握调整时间和温度，别烤焦就行啦

步骤 13

像吊烧的感觉

步骤 14

鸡翅皮嘎嘣脆，一个人能吃三根！