干蘑菇怎么做好吃又简单

你是不是针对干蘑菇怎么做好吃又简单的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解干蘑菇怎么做好吃又简单。跟着零度世界的小编往下看吧。

【炊烟食堂】超简单下酒菜干炸蘑菇鱿鱼

用料

鱿鱼： 1条

平菇： 约250g

面粉： 1/2杯

#调味料（随自己口味）：

盐： 1/2小勺

五香粉： 1/2小勺

花椒粉： 1/2小勺

孜然粉： 1/2小勺

辣椒粉： 1/2小勺

【炊烟食堂】超简单下酒菜干炸蘑菇鱿鱼的做法步骤

步骤 1

平菇洗净，鱿鱼去掉内脏，骨头，去皮。各种调味料准备好。注：由于食材比较多，自己吃不完，所以最后炸的时候我把鱿鱼足部分剩下了，准备下次再用

步骤 2

鱿鱼切圈。平菇撕成小朵。由于平菇爱吸水，所以要用手挤干净水分！这一步很重要！！！

步骤 3

取一个容器，放入1/2杯的面粉，把各种调味料放入面粉中搅拌均匀。

步骤 4

把调好味道的面粉均匀的撒在蘑菇和鱿鱼的表面，这一步要一勺勺的撒，边撒边搅拌均匀，使蘑菇和鱿鱼表面都均匀的裹上粉。

步骤 5

取一个深的平底锅（锅稍微大一些容易炸），放上较多的油。大火烧热油，油温达到筷子伸进去表面冒大泡即可。

步骤 6

这个时候放入一部分的蘑菇和鱿鱼。火则始终保持大火状态！切记！不要贪多！一次放少量，分多次炸！火也要始终保持大火！

步骤 7

炸大约两分钟，蘑菇脱水，鱿鱼和蘑菇成金黄色即可捞出来了！如果喜欢更脆的口感，可以等所有蘑菇鱿鱼都炸完之后重新升高油温到七八成热，复炸一遍！

【炊烟食堂】超简单下酒菜干炸蘑菇鱿鱼的小贴士

做这个菜成败的关键点有几个：1.蘑菇洗干净之后一定要挤干净水分！2.每炸一锅的初始油温都要达到7成热左右，而且全程要大火。3.蘑菇和鱿鱼都是很容易成熟的食材，在炸的时候大火快炸是使其表面酥脆，内里多汁的关键！4.喜欢更脆口感的可以复炸第二遍。5.在捞出来的时候要用铲子挤一挤油，因为蘑菇是比较吸油的，挤走一些油分，吃起来要清爽一些。

超简单的干炸蘑菇🍄好吃的不要不要

用料

平菇（适用于所有菌菇类）： 1斤

面粉： 60克

鸡蛋： 1个

蚝油： 1.5勺

鲜酱油： 适量

胡椒粉孜然粉：

超简单的干炸蘑菇🍄好吃的不要不要的做法步骤

步骤 1

适用于各种菌菇类 包你吃出二师兄的味道1⃣️大的平菇为例，撕成小片，不要用刀🔪不然就没那个感觉了

步骤 2

2⃣️鸡蛋➕面粉，蚝油一大勺，一小勺盐，鲜酱油一大勺，胡椒粉少量、搅拌搅拌

步骤 3

3⃣️放入菌菇搅拌均匀，半小时以上更入味。

步骤 4

4⃣️油热后3分钟变色就差不多啦

步骤 5

5⃣️灵魂伴侣-孜然粉必须要，喜欢吃辣的可以放辣椒粉

步骤 6

6⃣️开吃，两份都不够

干炸蘑菇（超简单隔餐不软趴做法，香酥到没朋友）

用料

平菇： 5—6大朵

鸡蛋： 2个

面粉： 3汤匙

玉米淀粉： 2汤匙

盐： 5克

胡椒粉： 少量

椒盐： 少量

干炸蘑菇（超简单隔餐不软趴做法，香酥到没朋友）的做法步骤

步骤 1

准备平菇5—6大朵（两个小孩的量，酌情增减食材哦），流动水冲洗干净。

步骤 2

平菇撕成窄条，放2克盐，抓匀，放置5—10分钟。这时会出很多水，用手把水攥干，备用。

步骤 3

准备面糊，2汤匙淀粉，3汤匙面粉，两个鸡蛋，3克盐，少量胡椒粉，搅匀（注意一定不要加水，开始时候会很干，快速朝一个方向搅拌，坚持就对了，搅拌到筷子能挂住条线滴下来就OK了）。

步骤 4

把撕好的平菇倒进面糊里抓匀。

步骤 5

锅中倒稍多点油，能没过平菇为准，小火，放入平菇开炸（注意炸的时候不要一下都倒进去，会粘一块，拿筷子一根一根夹进去，也不要有叠加，如果准备太多就分两次炸，炸很快，3—5分钟即可捞出）。

步骤 6

最后再复炸一下，1—2分钟捞出即可，最后撒椒盐（撒之前可以尝一下，根据咸淡决定椒盐多少），喜欢辣的小伙伴可以撒点辣椒面，完美！开吃吧，不要太酥哦。

干炸蘑菇（超简单隔餐不软趴做法，香酥到没朋友）的小贴士

制作面糊时，注意一定不要加水，不要加水，不要加水！加水就会软趴了哦。面糊一开始会很干，感觉都黏成一坨了，那是错觉，不要担心，一定不要怀疑自己，继续一个方向快速搅拌，慢慢就搅开了。最后撒椒盐我是拿来另一个锅边翻边撒，当然盆也可以，这样椒盐可以非常均匀。还有就是一定刚出锅就撒椒盐，不要等温度凉了撒，粘不住不说，菜品完整度就会差了哦。