凉拌苦瓜怎么做好吃

你是不是针对凉拌苦瓜怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解凉拌苦瓜怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

凉拌苦瓜（减脂肪，脆爽可口）

苦瓜可以清热解暑苦瓜富含维生素B、C、钙、铁等，具有舒缓疲劳、清心明目、益气滋补的功效，对糖尿病有一定的疗效，具有一定的抗病毒和抗癌作用，脾虚胃寒不宜生吃，孕妇要注意不要食用。另：苦瓜含有很多清脂成分，苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收，有利于减肥，减肥效果很好，想减肥的人可以吃。

凉拌苦瓜（减脂肪，脆爽可口）的做法步骤

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步骤 1

苦瓜洗干净，对半切开，去囊，斜刀切片

步骤 2

锅中烧开水，加几滴油，一点盐，倒入苦瓜，焯水一分钟，快速捞出，凉水冲洗，凉透，控干水

步骤 3

倒入盆中，加蒜沫，生抽，香醋，盐，糖，香油，少许熟芝麻（没有可不加），拌匀，盖保鲜膜，放冰箱，十分钟左右（脆爽的秘籍😄）

步骤 4

冰箱取出，装盘

步骤 5

太爽口了😁😁

凉拌苦瓜（减脂肪，脆爽可口）的小贴士

以上调料，根据自己口味，适量调整

凉拌苦瓜(色碧、味脆)

苦瓜清热去火，很适合夏季食用，特别是对平时内热大容易上火的朋友很友好，现把家常做法总结记录一下！

凉拌苦瓜(色碧、味脆)的做法步骤

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步骤 1

这次所用的一根苦瓜带籽重量是320克。

步骤 2

切除苦瓜两端蒂部，用勺子刮去内瓤，把苦瓜里面的白色内膜刮干净，这样就能减轻苦味了。然后斜刀切成非常薄的片（切片太厚苦味就重），放入凉的淡盐水里浸泡10分钟左右捞出（用凉盐水浸泡片刻也是为了减轻苦味，如果能适应苦味的就免去这一步，这里用盐没在配方里）。

步骤 3

焯水：锅里烧水，水开后加入1克盐（这里用盐没在配方里），几滴油(保持苦瓜碧绿），然后把苦瓜片倒入焯水25秒钟左右，捞出后立马放入提前准备好的凉水盆里（过凉水是为了口感清脆，放凉水盆里有助于苦瓜快速降温）。注：苦瓜切片越薄焯水时间就变的越短，根据刀工厚薄来掌握焯水时间。

步骤 4

把蒜瓣和小米辣切碎，加入盐、倒入芝麻香油搅拌一下。 然后再倒入生抽、米醋、白糖搅拌均匀制成调味汁。

步骤 5

把过凉水后的苦瓜控干水分，再把调味汁倒入搅拌即可！

步骤 6

装入盘中！一道清热爽口的苦瓜就大功告成了！注：苦瓜切片越薄焯水时间就越短，苦味也越轻，也更容易入味！但稍带苦味也是这道菜的一个特点！

凉拌苦瓜(色碧、味脆)的小贴士

菜谱配方用量适合个人口感，每个人口味轻重都是不同的，根据自己口感喜好灵活增减调味品用量即可。

凉拌苦瓜

苦瓜有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。在糖尿病早期，有食欲亢奋、口渴现象的人可以通过吃苦瓜降血糖；糖尿病中后期，病人肯定阴寒内盛，千万不要再吃苦瓜了。注意⚠️：按菜谱这样做的苦瓜，苦味下降但还是苦；如果亲不喜欢吃苦瓜，就不要和菜谱较劲了。有些步骤图是后补的，所以苦瓜片的形状有一些不一样。

凉拌苦瓜的做法步骤

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步骤 1

苦瓜洗净。用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去。同时烧水备用。

步骤 2

烫苦瓜。水开后，水中加入一点食用油，倒入苦瓜片，观察苦瓜颜色变得更绿后，就捞出来。

步骤 3

苦瓜片沥干水分，倒入碗中，撒香葱末、蒜末，再倒入蚝油约10克、一点糖，搅拌后，尝一下苦瓜决定是否加盐、（如果真是蚝油放10克，咸味差不多够了）最后再加鸡精拌匀（自选）。再浇一些辣椒油或花椒油，再淋一点芝麻油拌匀即可食用。（注意顺序！最后浇油。）

步骤 4

最后可以加一些红辣椒，装饰一下。

凉拌苦瓜的小贴士

这道菜虽然叫做“凉拌”，其实做好之后是温的。别的菜可以追求凉爽，苦瓜性质寒凉，建议不要冰镇后食用。有些人觉得加了枸杞，彼此弥补，就可以冰着吃了。但是枸杞子虽然“去虚劳，补精气”，但它也是性寒。不过以上这些也只是建议，看个人喜好。