黄豆猪蹄汤怎么炖好吃营养 炖猪蹄三放二不放

你是不是针对黄豆猪蹄汤怎么炖好吃营养的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解黄豆猪蹄汤怎么炖好吃营养。跟着零度世界的小编往下看吧。

【软烂入味，100%成功】猪蹄黄豆煲

这道菜其实很好做，猪蹄富含胶原蛋白，黄豆也是补充蛋白的绝佳身材，给孩子吃，老人吃，全家皆宜！

【软烂入味，100%成功】猪蹄黄豆煲的做法步骤

步骤 1

猪蹄切小块焯水，捞出用温水洗净，去毛

步骤 2

1、葱切段，大蒜拍碎（拍碎即可，不要切末，蒜末炒过头会有蒜臭味道），姜切片。2、大料、桂皮、香叶备好。3、冰糖炒糖色，不要放太多。4、辣椒根据喜好决定加入。

步骤 3

黄豆根据喜好决定用量，我这些是一碗。提前一夜放冰箱内泡好

步骤 4

烧油，放入冰糖炒糖色，小火慢炒，炒过头会苦，炒太轻会太甜。糖色炒好后下入猪蹄翻炒，倒入少许料酒

步骤 5

猪蹄表面炒微焦，加入备料

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步骤 6

步骤 6

倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒

步骤 7

加入热水，黄豆，加盐调味，我转到电饭煲里做了，按煮米饭键，这样不用一直看着火。水加多少看自己喜好，我喜欢最后干一些的，加水超过猪蹄即可，如果喜欢汤泡饭的，就多加一点

步骤 8

电饭锅煮好后还会有一些汤，尝一下味道，根据自己口味看看是否需要再加盐，用筷子扎一下猪蹄，试一下软烂程度。能轻易扎透就是软乎了，从电饭锅里拿出倒在锅里大火收汤

步骤 9

大火收汁时，要用铲子不停翻炒，以免糊底。调整到自己喜欢的口味后，就可以出锅啦

【软烂入味，100%成功】猪蹄黄豆煲的小贴士

1.猪蹄切小块容易入味2.炒糖色是个关键，大家可以搜一些炒糖色的技巧帖子，零度世界里有很多。3.糖色炒好了是上色的关键，炖煮的汤汁也会更粘稠。4.黄豆和汤汁的多少都根据自己口味增加，但是黄豆要一次性加入，提前一天泡好。5.收汁的时候一定要用铲子翻锅底，因为此时汤汁已经浓稠，黄豆也软烂了，加上大火烧，不翻炒很容易糊底，前功尽弃了。6.这道菜看似复杂，实际很简单，配上一碗米饭，加一个青菜，晚饭简直不要吃太多～7.安置步骤做，100%成功，味道一定好吃

黄豆猪蹄汤高压锅版

黄豆猪蹄汤高压锅版的做法步骤

步骤 1

1，黄豆提前白天泡起来。2，猪蹄切块，冷水下锅焯水，家里没有生姜了，多放点料酒，放点白醋，去腥。焯水五分钟，冲冷水洗干净。3，猪蹄黄豆同时放入高压锅，加水，放点料酒，放点盐调底味。高压锅压半小时即可。4，放点葱花，放盐味精调味，出锅。