红烧排骨怎么烧好吃 红烧排骨怎么烧好吃又简单又好吃

你是不是针对红烧排骨怎么烧好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解红烧排骨怎么烧好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

红烧排骨（甜口）

制作简单又好吃的排骨烧法

红烧排骨（甜口）的做法步骤

步骤 1

排骨切小段、蒜去皮切对半（或者葱切段）、姜切片备用

步骤 2

冷水下排骨，放两片姜片、料酒少许文火撇净浮沫后捞出

步骤 3

起锅倒入花生油、放花椒、姜片、蒜瓣炒香

步骤 4

倒入排骨翻炒3分钟至表面紧质

步骤 5

倒入红烧酱油翻炒至均匀上色

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步骤 6

步骤 6

倒入开水刚刚没过排骨即可，放入冰糖，食盐少许，中火煮20分钟后转大火10分钟

步骤 7

大火收汁至汤汁清亮，排骨色泽微暗注意※因为收汁彻底容易糊锅，所以一定要不停的翻炒

步骤 8

装盘

步骤 9

装盘

一排骨两吃-香辣烧牛排骨

现在猪肉贵。我感觉买这个牛排骨很划算。煮出来的汤也很浓郁，煮面粿条之类的美滋滋。牛排骨烧出来也很好吃。猪排骨焯水完后就感觉继续煮的汤没那么浓郁，牛排骨就不一样。用料的话也没多复杂，没有桂皮香叶八角也可以不加随意就好有啥香料加啥。也可以在炒蒜头姜片之前加郫县豆瓣酱炒出红油炒，但后面的调味指天椒的量都得减轻。看情况在出锅前加盐，淡了加盐刚好就别加，都是看个人口味而已孜然粉看你接受程度下量不爱吃的可以少加或不加。建议孜然粉辣椒粉都在靠近出锅时间时再加，香味才在才不会散了。料酒也可以换其他酒

一排骨两吃-香辣烧牛排骨的做法步骤

步骤 1

牛排骨焯水后，洗干净肉渣。多点水高压锅大火烧几分钟至水热小火煮20多分钟左右关火。静置后取出牛排骨。没高压锅就普通锅煮久点炖软肉。留一碗肉汤，其余可以任用。（其实一般要加香料料酒但我为了汤能喝就没加我也没觉得多腥）

步骤 2

准备蒜头，姜片，孜然粉，干辣椒或者指天椒（不能吃辣的用干辣椒能吃辣用指天椒，爱吃辣还可以加点辣椒面辣椒粉）

步骤 3

加油爆香蒜头和姜片

步骤 4

加入牛排骨翻炒，加入两勺酱油两勺料酒炝锅，一勺蚝油半勺糖提鲜，小半勺老抽调色（蚝油老抽料酒没有也可以不加）。加入一碗牛排骨汤烧

步骤 5

再加干辣椒或指天椒，桂皮香叶八角，孜然粉辣椒粉一起烧（香料孜然粉辣椒面看你接受程度下量不爱吃的可以少加或不加）烧至汤汁收的差不多。出锅前可以试试味道看情况加盐，淡了加盐觉得刚好就别加看个人口味

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步骤 6

步骤 6

出锅。其实肉都是熟了的不用烧很久而已

超简单懒人菜谱【红烧排骨】，不会做饭也能烧美味

这道红烧排骨是相对简单的菜式，味道与一般外面饭店的口味差异比较大，偏咸鲜，是配饭好伴侣。但又不会非常重口，还是非常健康的一道菜。不会烧饭的人仔细看我菜谱也能烧出来美味菜！！

超简单懒人菜谱【红烧排骨】，不会做饭也能烧美味的做法步骤

步骤 1

生排骨洗净，热锅冷油下锅煎，建议开中小火慢慢煎，煎到如图金黄色。新手在油烧热后一定要转小火煎，这样一定不会煎糊。

步骤 2

加水，水可以多放一点，至少淹没排骨。加入小葱结、生姜，开大火，煮开。

步骤 3

调味，加入生抽、蚝油、茴香、辣椒、花椒粒等，仔细观察如图颜色，调味到图中颜色即可。这样口味相当不会太咸。家里如果有花雕的，可以加一点花雕，排骨味道会很好。如果没有的，可以用普通料酒。如果家有老人小孩吃，可以不放辣椒和花椒，味道也不会差。

步骤 4

水开后转小火，盖锅盖，慢慢炖煮，我煮了50分钟，这样排骨很烂，适合牙口不好的人，老人小孩吃起来也方便。煮到如图的水量可以开始收汁。收汁是指开盖开大火，让水分蒸发。

步骤 5

收汁的同时，可以用平底锅开小火煎一点芝麻，熟芝麻香味浓郁，吃起来增香效果更佳。

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步骤 6

步骤 6

出锅成盘，排骨咸淡适中，略有辣味，芝麻喷香，很适合下饭，也不会太油太咸不健康。