江鱼怎样做好吃 江鱼怎样做好吃呢

你是不是针对江鱼怎样做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解江鱼怎样做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

🇲🇾马来西亚江鱼仔峇拉煎参巴耶浆饭Nasi Lamak Sambal•从自制参巴辣酱一步一步做•夏天乡野滋味（五）

［大家不要被材料清单吓到，材料复杂，其实做起来很简单，编了顺口溜： 椰浆米饭斑斓叶，一键煮饭片刻香，香料葱姜磨碎炒，爱吃辣的多放椒，江鱼花生炸到香，芭蕉叶上把饭盛］以下是食物食物介绍，有兴趣就看： ————————峇拉煎是马来语 Belacan 的音译，拼写可能源自葡萄牙语，它一种虾糕，所谓糕是用带皮的小虾和盐在石桕里磨碎后爆晒发酵而成。市售的峇拉煎通常是压成砖状的。峇拉煎是马来西亚家庭常用的调味料。人们用它配以合适香料、海鲜做出各式各样的咖喱菜和辣椒酱，比如Laska，马来风光（峇拉煎虾辣酱炒空心菜）峇拉煎虾🦐参巴辣酱耶浆饭，还有峇拉煎江鱼仔参巴辣酱，峇拉煎鱿鱼参巴辣酱。 可以说峇拉煎给马来菜，娘惹菜，华人菜注入无与伦比的滋味。 前几天我分享了一款参巴酱配耶浆饭的做法https://www.xiachufang.com/recipe/103820315/，今天就来分享一款经典的江鱼仔参巴辣酱配耶浆饭的做法 （Nasi Lamak degan Sambal Belacan Ikan Bilis )。都是所有的乡愁都是因为馋， 那对马来西亚游子来说， 这份参巴酱耶浆饭一定叫人想家。（原创文章，转载请注明出处。）——————耶浆饭二人份。江鱼仔虾参巴酱六人份。 冷藏保存14天。贴士：1⃣️在国内做这道菜最大挑战是食材，食材表里部分材料是我用替代品，也写了马来西亚当地用的食材。 2⃣️这次参巴酱量比较少，如果需要加量需要多熬一下，最理想是小火熬60分钟以上。 3⃣️辣椒最好磨/打成厚泥，切勿达成液体。 4⃣️这些配菜虽说是经典模式，但也可以自由发挥，很多时候耶浆饭配菜可以非常豪华，炸鱼，炸鸡腿🍗等等。有问题留言我。👩🏻‍🍳😉

🇲🇾马来西亚江鱼仔峇拉煎参巴耶浆饭Nasi Lamak Sambal•从自制参巴辣酱一步一步做•夏天乡野滋味（五）的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

耶浆饭：米饭洗净，加75克椰浆225克水浆，适量盐后浸泡10分钟，再把斑斓叶打结放入米饭中，电饭煲选精煮。

步骤 3

江鱼仔峇拉煎参巴酱1. 将材料A中所有食材分别打碎，我用了飞利浦料理机，也可以用石桕，2. 将材料B中的辣椒去籽切碎，最好磨成辣酱泥，3. 将材料B中的江鱼仔泡好去盐沥干4. 把铁烧热放入油，七分热后倒入，放入1、2的材料小火翻炒。

步骤 4

江鱼仔峇拉煎参巴酱5. 再将材料B中除了糖以外其他材料投入锅子中，继续慢火翻炒15分钟左右。6. 再加入糖慢火翻炒到上色，大约10分钟，即可关火。好吃的参巴酱是要用慢火熬1个多小时，我做的量太少了，所以熬了半个多小时。

步骤 5

配菜：江鱼仔，花生米用大火换咪咪火方法慢炸熟透即可关火，同黄瓜片，白煮蛋一起装盘。

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步骤 6

步骤 6

装盘：将米饭、配菜、参巴酱铺在芭蕉叶上，热食冷食均可，香糯的斑斓耶浆饭配辣椒特别浓郁。

10分钟做 清蒸鲈鱼 （附切鱼图解）

简单、快、好吃、还有什么理由不做？

10分钟做 清蒸鲈鱼 （附切鱼图解）的做法步骤

步骤 1

鱼杀好清洗干净，按照上图切开。沿着中间的鱼骨，把鱼的两边片开，中间是鱼骨，注意不要切到底。

步骤 2

为了美观手指的位置可以剪下垫底，鱼摆盘子好看一些……

步骤 3

一勺盐涂抹鱼表皮，去除表皮腥味粘液，10秒后用流水把盐冲洗干净。

步骤 4

葱花、姜片、两根筷子铺盘子底部

步骤 5

把鱼放上去…葱姜去腥，筷子目的是要架起来让蒸气可以进去受热均匀

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步骤 6

步骤 6

水烧开后，把鱼放下去，盖盖子蒸7分钟…（黄色的是鱼的蛋，不能浪费一起蒸～…）（供参考：这条鱼1.5斤，大火蒸7分钟具体蒸的时间根据鱼大小来决定）

步骤 7

切一下葱花丝，像这样卷好，切…

步骤 8

有点难看😂切好的葱丝放水里洗一下

步骤 9

刚才泡好的葱丝、红小米椒丝、姜丝、还有蒸鱼豉油，备用

步骤 10

鱼蒸好后拿出来把下面垫的葱姜丢弃不要，盘子里蒸出来的水也不要，（蒸出来的水都是腥味，丢弃）只要鱼。

步骤 11

鱼移到另一个盘子，不需要煮直接倒入3勺左右的蒸鱼豉油在盘子底没有蒸鱼豉油可以用（一小勺白糖+3勺酱油）替代，味道也差不多的～

步骤 12

把刚才准备的三种丝放到鱼背上，然后锅中烧油到冒烟关火，趁热浇上葱丝激发香味～

步骤 13

滋滋响，浇油这步超有成就感～

步骤 14

前后10分钟搞定👌特别简单～

步骤 15

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10分钟做 清蒸鲈鱼 （附切鱼图解）的小贴士

1.蒸鱼时间控制好太久鱼会变老，鱼底部要架空2.盐清洗鱼皮粘液不能省略，去腥的关键

🔥茄子这样做也太费米饭了吧

今天分享一道超级下饭的家常红烧茄子，简单好吃，一端上桌就秒光！茄子这样做真的太费米饭了😭😭儿子说：比饭店做的好吃

🔥茄子这样做也太费米饭了吧的做法步骤

步骤 1

洗净的茄子滚刀切块，加一勺盐腌制30分钟（这样做的目的是茄子不吸油）

步骤 2

冲洗干净，拧开水分，加2勺玉米淀粉拌匀

步骤 3

六成油温入锅炸，大约2/3分钟捞出

步骤 4

炸至虎皮微黄，软

步骤 5

蒜末，青红辣椒炒香

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步骤 6

步骤 6

倒入调好料汁：见⬇️⬇️调酱汁比例：碗里加两勺生抽➕半勺老抽➕一勺蚝油➕半勺白糖➕1小勺盐➕1勺玉米淀粉，再加半碗清水搅匀备用（勺子口径4cm

步骤 7

大火煮至浓稠即可（约30秒/1分钟）

步骤 8

炒鸡下饭菜

步骤 9

拌粉吃也是一绝

步骤 10

家里有茄子🍆的姐妹，赶紧安排一下

🔥茄子这样做也太费米饭了吧的小贴士

用盐杀过水分的茄子不吸油哦，根据食材量来适当调整调味咸淡，个人口味有差异