红烧排骨怎样做好吃 红烧排骨怎样做好吃又简单

你是不是针对红烧排骨怎样做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解红烧排骨怎样做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

🔥巨好吃的红烧排骨炖土豆❗️懒人版轻松做拿手菜

土豆搭配红烧排骨，超级入味，好吃到爆，浓香的排骨被软糯的土豆包裹，口感超级无敌赞，一盘不够吃，喜欢的你不妨试试吧！

🔥巨好吃的红烧排骨炖土豆❗️懒人版轻松做拿手菜的做法步骤

步骤 1

排骨洗净剁小块，凉水下排骨，加适量料酒、葱姜焯水，捞出冲洗干净，沥干水分。起锅小火放适量油和冰糖，炒到冰糖完全融化，下入排骨翻炒均匀放入葱姜片、香叶、八角、桂皮炒香➕一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油，翻炒均匀

步骤 2

加入没过排骨的热水，水开转小火盖盖煮25分钟

步骤 3

➕适量盐，加入切块的土豆（正好有半根胡萝卜，也一起放了）继续炖15分钟左右

步骤 4

炖至土豆熟透，大火收汁即可。

步骤 5

超级香的排骨土豆就做好了

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步骤 6

步骤 6

土豆软糯入味 好吃

🔥巨好吃的红烧排骨炖土豆❗️懒人版轻松做拿手菜的小贴士

汤汁别收太干 拌米饭也超级好吃！

【跟我做不会错】红烧排骨，配料简单，肥美多汁，香嫩到骨头里了

喜欢大口吃肉的小伙伴们跟着我学起来吧！

【跟我做不会错】红烧排骨，配料简单，肥美多汁，香嫩到骨头里了的做法步骤

步骤 1

食材准备如图。排骨切块儿，泡冷水去血水30-60分钟。把血泡出来减少肉腥味儿。

步骤 2

备配料。大葱白切片，姜切丝，干辣椒掰开留下籽，香叶大料准备好。

步骤 3

冷水做锅，放入姜片，料酒4勺，花椒，煮至沸腾。花椒水对于去除肉腥味儿非常有用！！

步骤 4

炒排骨。水烧开煮沸3分钟后，下排骨，煮至肉变色，撇去浮沫儿，将焯好的排骨盛到碗里，用水冲洗干净，冲掉粘在表面的浮沫。

步骤 5

炒糖色。凉锅下油和冰糖，小火煎至冰糖融化，发红褐色冒绵密泡泡即可下排骨。这一步火候十分重要，一定要小火！时刻观察糖的变化，不然容易炒过了，糖就苦了。

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步骤 6

步骤 6

炒排骨。排骨沥干水分下入刚才炒好的糖色中。一定要沥干水分不然后果很可怕！！！（不要问我怎么知道的…）快速翻炒让排骨表面均匀沾上糖色后，下刚才备好的料。加入生抽，红烧酱油，1勺料酒提鲜。继续翻炒后加开水至没过排骨。

步骤 7

炖排骨。加入水后，盖上锅盖转小火咕嘟排骨，一定要闷着咕嘟，肉才会软烂，也很入味儿。中途可以加一勺糖提鲜。也可以不加。等到汤汁基本收干成图片的样子，就可以出锅儿啦！

步骤 8

撒上葱花儿，齐活！！就着米饭开吃吧！！

【跟我做不会错】红烧排骨，配料简单，肥美多汁，香嫩到骨头里了的小贴士

1.排骨一定要在冷水中先浸泡至少半钟头，这样可以把血水先泡出来，肉的口感会有所提升。2.炒排骨的水一定要放花椒，花椒水对于去除腥味有奇效！3.炒糖色的火候十分重要，红褐色绵密泡泡就刚刚好。时间少了糖没有完全化开，长了的话就焦糊了。4.炖排骨的时候放适当料酒和糖可以提升排骨的鲜度。

自己在家做的红烧排骨，好吃到流口水!

如果我是个瘦子，伤心时我还可以数数排骨😭

自己在家做的红烧排骨，好吃到流口水!的做法步骤

步骤 1

排骨葱段+姜片+料酒=焯水

步骤 2

开小火油热后加冰糖(融化变黄)+排骨

步骤 3

炒制排骨上色后+水(没过排骨)

步骤 4

加葱段+姜片+桂皮+八角+生抽+料酒

步骤 5

中小火汤汁收干，香到流口水的红烧排骨就做好了，快去试一试吧😃