豆芽怎么煮才好吃 豆芽怎么煮才好吃窍门

你是不是针对豆芽怎么煮才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解豆芽怎么煮才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

绿豆芽只有自己发的才好吃

用料

绿豆：2小把

水：适量

淘米盆：1只

不锈钢大盆小盆各一：

厚纱布：一块

重物：适量

绿豆芽只有自己发的才好吃的做法步骤

步骤 1

绿豆两小把，淘米盆一个如图，绿豆量大概铺满淘米盆盆底就好，多了发不开浪费～绿豆清水泡大概12小时，泡到漏出白色小尖芽。夏天可以放冰箱泡，泡好后把不完整的绿豆挑出去。水倒掉，把绿豆铺满淘米盆，盖上湿润的厚纱布（洗碗布也可）

步骤 2

淘米盆外面套一个大不锈钢盆。上面放一个盆压着，可以放个重物，有利于豆芽长粗长胖些～

步骤 3

避光放置。每天早晚各浇一遍温水，把漏到底盆里的水倒出去，再浇一点温水即可。保持避光。一般三天左右长到四五厘米就可以了，时间太长容易长须根，就不好吃了，到时还要摘掉须根很麻烦。

步骤 4

吃之前清水投洗两遍，泡一泡，沥干。可清炒可凉拌。

酸辣豆芽|不是需要你才爱你，是爱你才需要你

用料

绿豆芽：300g

小葱：5根

线椒：1根

小米辣：3根

蒜：2瓣

姜：1片

料酒：小半碗

酱油：1勺

醋：0.5勺

胡椒粉：1匙

酸辣豆芽|不是需要你才爱你，是爱你才需要你的做法步骤

步骤 1

一定要买绿豆芽，而且越细越好吃。你吃了那么多年都是黄豆芽，又硬又不入味。豆芽是水发的，没有泥沙，唯一的风险就是发豆芽的水是否干净。所以洗豆芽特别简单，拿个篮子装起来，在水龙头下开最大冲一冲就好。

步骤 2

小葱切半掌宽的段，青红辣椒切圈，蒜切厚片。

步骤 3

热锅凉油，6成油温下姜片。

步骤 4

依次下蒜片、辣椒圈。

步骤 5

然后爆香。

步骤 6

步骤 6

下豆芽。

步骤 7

大火翻炒，豆芽会先变软，再吐水。吐水之后继续收汁，让吐出来的水分收干一点。

步骤 8

下小半碗料酒。

步骤 9

1勺酱油。

步骤 10

半勺醋。这里还有另一种做法，就是酱油用一匙盐代替，醋用白醋代替，出来的颜色白白净净的，是另一种风味。但白醋会偏冲一点，你会更不喜欢，所以我用的是红色的做法。

步骤 11

大火收汁，拌炒至豆芽上色。

步骤 12

下一匙胡椒粉。

步骤 13

下葱段。

步骤 14

继续拌炒至葱段变软。

步骤 15

装盘上桌。

酸辣豆芽|不是需要你才爱你，是爱你才需要你的小贴士

感谢厨友 蜜小蜜历险记 给我的留言，让我看到了“不是需要你才爱你，是爱你才需要你”这句话。这些年，你总问我，我为什么喜欢你，我喜欢你是贪图你哪一点。我总是讷讷的答不上来。看到这句话我突然就明白了，有时候就是情不知所起的，有时候就是“我也不知道我为什么喜欢你，但你是我不喜欢别人的理由的”，有时候，我们经常弄反了因果。

啊啊啊啊啊啊！年夜饭一定要吃这个菜才够味~

用料

鱼片：100克

豆芽：1把

莴笋：20克

藤椒：15克

鸡蛋：2个

胡椒粉：10克

料酒、淀粉、豆瓣酱、耗油：1勺

食用油：10克

葱花：3根

蒜：6瓣

生抽：2勺

青红椒：2个

火锅底料：1包

啊啊啊啊啊啊！年夜饭一定要吃这个菜才够味~的做法步骤

步骤 1

鱼片叫老板帮切好，然后买回来清洗干净，加入料酒、淀粉、胡椒粉，然后打两个鸡蛋，放入蛋清和食用油抓匀。

步骤 2

接着，热油放入葱、蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒藤椒炒出香味，加入一包火锅底料炒化，再放清水，煮6分钟，再放生抽，耗油，胡椒粉和一点盐煮开，最后捞出材料，只留汤水。

步骤 3

放入豆芽莴笋用小火煮5分钟后捞出，放入腌制的鱼片煮熟，然后捞出鱼片装碗，加入捞出的食材，淋上汤汁，完成！