臭豆腐怎样做好吃 臭豆腐的做法怎样自制臭豆腐

你是不是针对臭豆腐怎样做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解臭豆腐怎样做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

妈妈教做香辣鲜臭豆腐

用料

新鲜豆腐：2斤

清水：适量

妈妈教做香辣鲜臭豆腐的做法步骤

步骤 1

把新鲜的豆腐切成小块，随意切，大小，厚度不限。

步骤 2

锅里倒入冷水，大火烧开后一片片地下入豆腐。

步骤 3

水开始冒泡后，关火。豆腐不要煮得过久，否则豆腐上出现气泡，会影响臭豆腐的口感。

步骤 4

把控水，放凉后的豆腐装入干净的容器中，盖好盖子。

步骤 5

因为室温不同，所以要每天观察，倒出控出的水。放置几天后，发酵成功的豆腐表面会产生黄色或是粉红色黏液，也可能长出白毛。但如果长出其它不明颜色的毛，有黑色斑点之类，或是散发恶臭，赶紧丢掉不要吃了。

步骤 6

步骤 6

把发酵好的臭豆腐盛出来，加入盐，味精，胡椒粉，五香粉等调料，上锅蒸。中途可以用筷子翻拌一下，便于块状的臭豆腐变成糊状。蒸好后，撒入香葱，滴几滴香油，搅拌均匀，好香啊，开吃吧。

步骤 7

如果拌一些辣椒油，更美味啦😂谁吃谁知道😆

妈妈教做香辣鲜臭豆腐的小贴士

注意全程不要沾到油哦~烧水一定不要用炒菜锅，用其他没有沾到油的锅。

臭豆腐怎么做的

用料

酱油：酱油

葱：1根

糖：1克

茶油：

臭豆腐怎么做的的做法步骤

步骤 1

黄豆浸在水里一晚上，第二天用清水洗干净，用石磨磨成豆腐浆

步骤 2

将豆腐浆倒入布袋内，加入一些温水，然后用力挤压出豆浆

步骤 3

一直重复加水挤压，知道豆腐渣挤不出豆浆为止

步骤 4

将挤好的豆浆倒入锅内煮沸，加入石膏汁，边加边搅拌，然后滴上少许的水搅拌均匀

步骤 5

20分钟以后豆浆变成豆腐脑

步骤 6

步骤 6

将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐

步骤 7

用豆豉2.5kg为标准计算，加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水

步骤 8

将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。

步骤 9

泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分

步骤 10

将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即可

毛豆清蒸臭豆腐-简单易做又好吃的素菜，快点来！

用料

臭豆腐：

毛豆：

生抽：

食用油：

葱花：

毛豆清蒸臭豆腐-简单易做又好吃的素菜，快点来！的做法步骤

步骤 1

臭豆腐洗干净，在碗底铺好；

步骤 2

毛豆剥皮去衣然后撒在臭豆腐上，并均匀地淋上生抽；

步骤 3

锅里水开后上锅蒸15分钟左右，出锅撒上一把葱花，淋上熟油爆香即可；