清炖牛肉怎么炖 清炖牛肉怎么炖好吃又烂

你是不是针对清炖牛肉怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解清炖牛肉怎么炖。跟着零度世界的小编往下看吧。

清炖牛肉汤

用料

牛排骨：500g

老姜：多准备一些

大葱：适量

八角：一粒

桂皮：无名指指甲盖那么大

白胡椒：适量（没有可以用胡椒粉代替）

花椒：5、6粒

盐，糖，黄酒：适量

清炖牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛排骨买来，冷水清洗，切块

步骤 2

把牛排骨放入锅中，放入多一些的去皮的老姜片，放入花椒粒，倒入冷水，开大火煮。

步骤 3

煮开后，开盖，撇血沫，捞出牛排骨，把水倒掉。用流动水把排骨清洗干净。

步骤 4

锅中倒入适量冷水和牛排骨，放入大葱，桂皮，八角，老姜，胡椒，重新煮。大火过后，倒入适量黄酒和少许糖（吊鲜味），转文火慢炖一小时以上，基本再煮两小时牛肉就软烂了。当然，这跟炖肉的锅子也有很大关系，主要要看牛肉的状态????

步骤 5

出锅前十分钟加入适量盐煮，然后就可以开动啦?????

清炖牛肉

用料

牛腩：250g

牛肉：750g

姜：6片

葱：半根

蒜：6瓣

料酒：2大勺

盐：少稍

花椒：一小把

草果：1个

香叶：3片

桂皮：1块

干山楂：2片

清炖牛肉的做法步骤

步骤 1

忘了拍前面，牛肉多点配点牛腩，有肥有瘦炖着香，切成小块。

步骤 2

炒锅放一点油，放入姜片，牛肉，桂皮，草果，蒜，开炒。

步骤 3

炒出水份，继续炒，炒干水。

步骤 4

炒干水。

步骤 5

放入高压锅，放花椒，放开水，开水，一定是开水，盐少量，料酒，盖盖，冒气后压15分钟。

步骤 6

步骤 6

开盖后，尝下盐味儿，开小火再炖个5分钟。

步骤 7

美味儿，炖好以后，可以配土豆或其他。

清炖牛肉的小贴士

1.炒牛肉时候要把水炒干。2.炖肉时候一定要放开水！！！3.尝盐味时候注意烫嘴！！！

清炖牛肉汤

用料

牛肉：300克

姜片：3-5片

葱：适量

酱油：3勺

盐：适量

鸡精：适量

蒜头：适量

姜丝：适量

香菜：适量

清炖牛肉汤的做法步骤

步骤 1

首先牛肉切小块洗净，2片姜煮沸过水冲洗～（这步忘了拍了）

步骤 2

放入剩余姜片～葱～打结看起来比较好看！然后就可以加水了！水没过牛肉再多一点就可以了～不用太多

步骤 3

高火静候2-3小时～起锅前加酱油～尝味道～不够咸再加点盐和鸡精～然后倒入切好的蒜头，搅匀～起锅～放香菜或葱～