鸡肉怎么炖好吃又简单 炖鸡肉怎么炖好吃

你是不是针对鸡肉怎么炖好吃又简单的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鸡肉怎么炖好吃又简单。跟着零度世界的小编往下看吧。

简单诱人的炖老母鸡块

用料

老母鸡：1只 1.5㎏

姜：3片

料酒：2勺

葱：3段

盐：15克

冰糖：50克

生抽：3勺

老抽：1勺

耗油：1勺

简单诱人的炖老母鸡块的做法步骤

步骤 1

整只老母鸡剁大块，洗干净

步骤 2

鸡块焯水，捞出，将水倒掉

步骤 3

准备好炖鸡块的所有料汁，碗里是生抽 老抽 料酒 盐 耗油

步骤 4

鸡块倒入锅中，将所有料放入，加入没过鸡块的开水，大火开锅后，小火炖三个小时

步骤 5

出锅是如果汤还多，就大火收汁入味

步骤 6

步骤 6

最后盛出开吃，肉烂味道鲜美

步骤 7

一般老母鸡里会有很多这样的小鸡蛋，一定要在焯水后将其拿掉，不然会影响肉质口感

简单诱人的炖老母鸡块的小贴士

如果有喜欢炒糖色的，也可以用油或者水炒出糖色，在放鸡块佐料，加水。(油炒糖色要注意火候，如果没有经验的还是用水炒比较好，温火慢熬糖出浓稠泡泡就可以下鸡块)老母鸡炖的时间一定要够，不然肉咬不动，口感不好还影响食量。当然也可以用高压锅炖，但是肉质的鲜美会比慢炖差很多。所谓慢工出细活，这里就体现出来了。

超简单美味炖鸡肉

用料

鸡肉：500克

香菇：4朵

青椒：2个

胡萝卜：1根

姜蒜：适量

桂皮香叶八角干辣椒：适量

超简单美味炖鸡肉的做法步骤

步骤 1

青椒、胡萝卜、香菇，洗净切好

步骤 2

香菇炖鸡肉，香味很浓

步骤 3

做的时候忘记拍步骤图了步骤:提前把鸡肉用料酒和盐腌一下，10分钟就可以，主要是去腥提鲜1.锅底油热放入姜蒜干辣椒，爆出香味2.倒入切好的鸡块，加一勺料酒、适量老抽，煎至半熟，鸡肉发黄白，鸡皮紧致稍透明就差不多

步骤 4

3.加水，没过鸡肉，倒入胡萝卜块和香菇，大火烧开后，中火焖煮30分钟

步骤 5

4.倒入易熟的青椒，加3小勺盐和适量老抽，有了咸味汤就味道很棒了，鸡肉和蔬菜大料味道很鲜，不用加其他调料，再焖煮10分钟

步骤 6

步骤 6

5.可以出锅了，鸡肉特别香嫩，胡萝卜和香菇也很有味道

步骤 7

这样简简单单就完成啦，不到一个小时就可以做好的鲜蔬炖鸡汤

步骤 8

拍一下细节图，买的麻鸡很嫩，鸡翅和鸡腿鸡皮和肉都很嫩，好吃，开动啦！

超简单美味炖鸡肉的小贴士

我用的配菜是胡萝卜和青椒，胡萝卜香甜鲜味很适合炖肉也可以换成土豆，炖的肉汤会更浓这样一锅炖鸡肉，简单且营养均衡，没有太多油盐，吃起来好享受

鸡腿肉炖香菇（超简单小白也会）

用料

鸡腿：2只大的

香菇：4朵

生抽：1勺

料酒：1勺

老抽：半勺

葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

冰糖：喜欢甜多放点

红辣椒：1个

鸡腿肉炖香菇（超简单小白也会）的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切好，香菇切成丁，鸡腿用刀切成片，洗干净滤干水

步骤 2

油热后放入冰糖碎，冰糖融化后倒入鸡腿肉，翻炒均匀至断生，加入葱姜蒜继续翻炒

步骤 3

加入香菇继续翻炒，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽上色，翻炒至香菇软化，加入开水（沸水），淹没食材，转小火盖上锅盖炖十分钟

步骤 4

最后大火收汁，尝一下咸淡，一般不需要加盐了

步骤 5

拌饭敲好次