如何炖鸡肉 如何炖鸡肉不柴

你是不是针对如何炖鸡肉的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解如何炖鸡肉。跟着零度世界的小编往下看吧。

家常炖鸡块

用料

鸡腿：16只

干辣椒：5个

料酒：3勺

冰糖：7颗

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油 ：适量

八角：2个

盐：适量

葱段：适量

姜片：5片

蒜：3瓣

家常炖鸡块的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

新鲜鸡腿洗净切花刀，好入味。

步骤 3

冷水入锅放入姜片和料酒，开火焯血水。

步骤 4

用勺子或漏勺搅匀

步骤 5

焯好之后用漏勺捞出，洗净过凉水。

步骤 6

步骤 6

放入冰糖，炒糖色

步骤 7

糖色炒好后，放入葱姜蒜八角炒香

步骤 8

放入鸡腿炒匀

步骤 9

翻拌均匀

步骤 10

放入干辣椒

步骤 11

依次放入生抽、老抽、蚝油适量，翻炒均匀以后放入配菜，家里没有土豆了，放了点鱼豆腐

步骤 12

翻炒一会加开水，没过食材，可以稍微多加点

步骤 13

盖上锅盖焖一会，待其他食材稍微入味以后，放入适量盐，（我家专用的盐勺放了三四勺）继续盖锅盖炖煮，20分钟-半小时左右，待汤汁浓稠了即可关火，焖一会以后上桌。

步骤 14

中途记得翻搅几次，别干锅~

步骤 15

上桌喽~

香菇炖鸡肉

用料

鸡肉：适量

葱：适量

料酒：适量

姜：5片

酱油：适量

盐：适量

糖：少许

蚝油：适量

香菇：适量

胡椒粉可不放：适量

香菇炖鸡肉的做法步骤

步骤 1

鸡肉（鸡腿鸡翅都可以）用清水浸泡去除血水后洗净，切块，放入盐料酒酱油蚝油胡椒粉葱姜腌制一会

步骤 2

香菇洗净去根切厚片

步骤 3

锅中放油将花椒大料炒香，再放入鸡块炒一会，放入香菇翻炒，再放入开水没过食材，尝尝味道如何适量调味

步骤 4

盖盖小火炖15分钟左右

步骤 5

大火收汁出锅

土豆胡萝卜炖鸡块

用料

鸡腿块：

土豆：

胡萝卜：

洋葱：

青椒：

蒜：

生抽：

老抽：

蒸鱼豉油：

蚝油：

豆瓣酱：

黄豆酱：

糖：

土豆胡萝卜炖鸡块的做法步骤

步骤 1

土豆胡萝卜切块备用

步骤 2

鸡腿块洗净沥干水分，锅中倒油，入蒜，煸香，入鸡腿快翻炒至金黄色

步骤 3

倒入切好的土豆胡萝卜块翻炒三五分钟

步骤 4

依次放入老抽，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，一小勺豆瓣酱，一小勺黄豆酱，少许盐和糖翻炒均匀

步骤 5

然后倒水末过鸡腿块，水煮去一半的时候放入洋葱块继续煮

步骤 6

步骤 6

收汁，出锅前放些许青椒调味，汤汁拌饭超级下饭?