腊肉怎么炖好吃又简单 腊肉如何炖好吃

你是不是针对腊肉怎么炖好吃又简单的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解腊肉怎么炖好吃又简单。跟着零度世界的小编往下看吧。

简单下饭腊肉炖白菜

用料

白菜：1颗

腊肉：160克

葱白：20克

干姜丝：3克

八角：1个

酱油：1勺

食用油：适量

简单下饭腊肉炖白菜的做法步骤

步骤 1

准备一颗白菜、160克腊肉、20克葱白、一个八角和3克干姜丝。

步骤 2

白菜切宽条，腊肉切薄片，葱白切碎。

步骤 3

热锅中倒入适量食用油，放入腊肉片。

步骤 4

煸炒至腊肉出油。

步骤 5

放入葱、姜、八角，翻炒出香味。

步骤 6

步骤 6

放入白菜，倒入500毫升水，加入一汤匙酱油。

步骤 7

盖上盖子大火煮开后转中小火炖15分钟。

步骤 8

简单又下饭的腊肉炖白菜就做好了。

步骤 9

喜欢吃的朋友学做起来吧！

简单下饭腊肉炖白菜的小贴士

腊肉很咸，口味轻的可以不放酱油。

家庭自制烟熏腊肉（超简单又超好吃的烟熏大法）

用料

五花肉：5斤

以下为腌肉料：：

盐：60克

高度白酒：75克

生抽：75克

老抽：20克

橘皮：

冰糖：30克

花椒：

八角：

桂皮：

香叶：

以下为烟熏料：：

大米，糖，橘皮：

茶叶，花生壳：

家庭自制烟熏腊肉（超简单又超好吃的烟熏大法）的做法步骤

步骤 1

上好五花肉，有肥有瘦最佳，洗净晾干水分后用盐揉搓几分钟

步骤 2

腌料入盆，浸泡后将五花肉泡入，腌料水量不大，无法没过全部肉，用手揉搓相对均匀后放入密封罐内腌制5天

步骤 3

阴凉干燥处悬挂风干，大概4-6天后表面完全干燥，手捏一下内部有柔软干即可

步骤 4

烟熏料放入烤盘中，风干好的肉放在烤网上，200度30分钟。浓烟滚滚啊，呵呵。记得家里排气打开，窗户也打开奥，不然烟味很大。

步骤 5

这是放入烟熏之前的腊肉

步骤 6

步骤 6

熏好就这样啦，能看到经过烟熏后，表面光亮色泽变深，一闻会有浓郁的烟熏味

步骤 7

看看这肥肉部分，美到无法言喻

步骤 8

熏好后冷却，凉透就可以装袋保存啦，冷藏冷冻均可。食用时大火蒸30-40分钟，整块蒸，蒸好再切片，肥肉晶莹剔透，瘦肉烟香浓郁，好吃极了。

步骤 9

这个配方并不咸，蒸好切成薄片空口吃也可以，刚刚蒸好的，晶莹剔透特别诱人。

家庭自制烟熏腊肉（超简单又超好吃的烟熏大法）的小贴士

1、如果有松木卷做烟熏是最好的，家里不具备条件用果壳也可以。2、如果家里没有烤箱，可以用废旧的炒菜锅来烟熏，加盖时最好锅盖缝隙围一圈毛巾，不然烟味太大了。3、风干时气温最好低于15度，不要太阳直射，阴凉处不易腐败。4、这款腊肉着色不深也没那么咸，如喜欢更深一点的可以适量增加老抽和盐的用量。盐不要超过75克，不然太咸了奥。

腊肉炖白菜

用料

腊肉：一块

白菜：六片

盐：适量

干辣椒（温水泡）：一把

腊肉炖白菜的做法步骤

步骤 1

锅里放多点油，放入切好的腊肉煸炒出油。

步骤 2

放入白菜炒至变软

步骤 3

加入温水泡过的干辣椒和半碗水

步骤 4

我喜欢吃炖到软烂的白菜，所以炖久了点。其实炖个四五分钟就差不多了