嫩豆腐怎么烧 嫩豆腐怎么烧才好吃视频

你是不是针对嫩豆腐怎么烧的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解嫩豆腐怎么烧。跟着零度世界的小编往下看吧。

香烧嫩豆腐

用料

🌟食材：

肉臊：

嫩豆腐：

葱花：

姜片：

🌟调料：

生抽：

蚝油：

老抽：一点点

蒜蓉剁椒或剁椒酱：

香烧嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

冷油煎香葱段姜片后，下已经超好的肉肉臊。（肉臊也有教程哦）

步骤 2

加入热水后小心加入切块的嫩豆腐后加入调味料：生抽老抽和蚝油。

步骤 3

水收干到自己想要的程度后加入蒜蓉剁椒和葱花。这里也可以勾芡，但我不是很喜欢勾芡后的口感。

葱烧嫩豆腐

用料

豆腐：1大块

油：适量

生抽：2勺

蒸鱼豉油：1勺

蚝油：1勺

大葱白：3段

青椒：1个

葱烧嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

如图准备所需的食材。

步骤 2

大葱白洗净切条；蒜瓣切片；青椒切条，分开装盘待用。豆腐轻轻用水泡一下，沥出，用刀轻轻的切成厚的块（如图，用刀切完暂时不要移动它，因为嫩豆腐很嫩，移动只会破坏它的形状，尽量让它停留在菜板上)。

步骤 3

用平底锅，放入1勺油，摇动锅，让油均匀布满锅内，烧热。

步骤 4

双手轻轻的依次抬着豆腐块，平放入锅里（如果你煎豆腐有充分自信，也可以直接用炒锅煎豆腐了，再导入调料汁的配料，更省事。新手的话就建议按照步骤吧）

步骤 5

煎的时候不用急于翻面，它没有我们想象的容易糊，所以中小火耐心煎4分钟左右再试着翻一块看看，如果焦黄了，就依次翻面，煎另一面。（煎过的豆腐，就不容易散形了，用筷子夹一端轻而快的翻面，切记别抬过高易断）

步骤 6

步骤 6

此量，我是分两次煎完的，如图。

步骤 7

——用炒锅，放油，烧热。倒入葱白条、青椒条、蒜瓣煸炒，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺蒸鱼豉油。——再倒入煎好的豆腐，用锅铲轻轻翻动几下或者双手颠动炒锅，让豆腐和配料混合即可。

步骤 8

盛出入盘，撒上孜然粉提香。（有葱花的话来点更好😝）

葱烧嫩豆腐的小贴士

1.切豆腐时，尽量一刀切到底，不要移动，避免散形，毕竟她太嫩！2.煎过的豆腐，定形了，就相对很容易翻面的，不用担心，翻面时顺着豆腐的弹韧性翻面即可。3.直接点就是:煎好豆腐——油锅里大葱调酱汁——拌匀——出锅

烧嫩豆腐

用料

嫩豆腐：1块

鸡蛋 ：1个

蚝油：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

白糖：5克

芹菜：半根

洋葱：1/5个

食用油：15克

烧嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐切成块后，放入搅拌好的蛋液中摇晃，让豆腐裹上蛋液。

步骤 2

洋葱 芹菜切碎（家里没有葱花了，就用了洋葱）。耗油 生抽 老抽 糖外加4勺清水混匀成料汁备用。

步骤 3

锅中加入食用油，开火后放入豆腐（用手直接放利于维持嫩豆腐不碎；怕油溅，不用油温太热）。小火慢煎，中途翻面（考验手工），至豆腐两面微黄，加入洋葱。

步骤 4

开大火，加入料汁，撒上芹菜末，收汁后即可关火装盘。

步骤 5

口味重的童鞋可以酌量加盐