糖醋排骨怎么烧好吃 糖醋排骨怎么做好吃又简单

你是不是针对糖醋排骨怎么烧好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解糖醋排骨怎么烧好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

糖醋排骨 （不烧不炖版）记忆中的味道

用料

排骨：3根

醋：3勺

糖：3勺

姜：

料酒：

盐：

大葱：

鸡蛋：1个

黑胡椒：

干面粉或干淀粉：

糖醋排骨 （不烧不炖版）记忆中的味道的做法步骤

步骤 1

排骨洗净后用：姜丝、大葱段、黑胡椒、盐腌制2小时

步骤 2

腌好后打入1个鸡蛋，搅拌均匀，使每一根排骨都裹上蛋液。

步骤 3

接着将裹好蛋液的排骨再包裹一层干淀粉或是干面粉。

步骤 4

油温5成热，将裹好后的排骨下油锅油炸

步骤 5

炸成金黄色就可捞出

步骤 6

步骤 6

待油锅里的油完全烧热后，再炸第二次

步骤 7

当排骨两端的肉都收进去，骨头明显伸出多于肉时，就可出锅（以⭕️出来的那块排骨为例）

步骤 8

接下来调糖醋汁，烧热油，然后将糖和醋倒入锅中快速搅拌至粘稠状

步骤 9

接着倒入之前炸好的排骨快速翻炒，使糖醋汁完全包裹于排骨上，就可以出锅了！（快速翻炒同时也是为了防止糊锅）

步骤 10

做好啦！开吃啦～酥脆可口！

糖醋排骨 （不烧不炖版）记忆中的味道的小贴士

1.糖不可以炒太久，要不然会翻苦味。2.我排骨第一次炸的时候，油温要控制在五成，第二次炸的时候，要完全烧热后才可以炸。3.我的口味比较偏甜，所以我都是按一比一的比例调糖醋汁。大家做的时候，可以按照自己的口味调整比例。

每周一烧—糖醋排骨

用料

冰糖：5-6颗

排骨：2根

老抽：2勺

生抽：1勺

料酒：1勺

醋：4勺

生姜：3片

八角：2个

每周一烧—糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

冷水放入排骨、姜片、小葱、料酒一勺去腥

步骤 2

油烧热放入排骨翻炒

步骤 3

先加入一勺料酒翻炒，加入2勺老抽翻炒上色、之后加入生抽一勺翻炒后加入冰糖、醋、生姜和八角，再加入开水，不要加多哦！差不多和肉平行，大火烧开转小火煮6-7min再转大火烧一下，然后再转小火煮至骨肉分离即可！

步骤 4

成品图！

糟炸糖醋排骨，这样烧香浓又酥嫩！

用料

肋排：500克

苏打水：300毫升

盐：少许

红糟：适量

砂糖：少许

地瓜粉：20克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

#糖醋汁：

砂糖：200克

玫瑰米醋：175克

香醋：75克

盐：7克

生抽：30克

白胡椒粉：3克

糟炸糖醋排骨，这样烧香浓又酥嫩！的做法步骤

步骤 1

提前将洗净的肋排用苏打水浸泡，放入冰箱冷藏2小时。

步骤 2

沥去水分后，加盐、糖、红糟、地瓜粉抓匀，腌制半小时。

步骤 3

腌制时，可以同时调糖醋汁。米醋、砂糖、盐、香醋、生抽、白胡椒粉混合拌匀，糖和醋的比例大约在4:5。

步骤 4

热锅起油，待油温烧至六成热，放入排骨，炸至酥脆。

步骤 5

然后留一点底油，爆香葱、姜、蒜末，倒入糖醋汁，烧至微滚后。

步骤 6

步骤 6

将排骨回锅，炒匀。保持沸腾的状态煮一会儿，等汁收的差不多，出锅。

步骤 7

一道红亮酥嫩的糟炸糖醋排骨就做好了。