清炖排骨怎么炖 清炖排骨怎么炖好吃还烂肉嫩

你是不是针对清炖排骨怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解清炖排骨怎么炖。跟着零度世界的小编往下看吧。

清炖排骨

用料

排骨：2斤

姜：5片

葱白：半根

料酒：2小勺

桂皮：一小块

香叶：3片

八角：半个

丁香：1粒

花椒：10粒

草果：1个小的

草寇：1个小的

小荤香：一小撮

白糖：1小勺约5克

盐：看水多少适量

清炖排骨的做法步骤

步骤 1

切小块。

步骤 2

凉水下锅，放入姜片、料酒。

步骤 3

开锅去掉学沫，再煮2分钟保证不会在出血水。倒出清洗净学沫。

步骤 4

把洗净的排骨放入开水锅里。

步骤 5

开锅后放入葱、姜、白糖一点（提鲜）、盐、料盒（最下面有所以配料图片）一勺盐，盖好锅盖等上气转小火炖15即可。开锅盖后尝下汤的咸淡，如果太淡就加些盐，尽量第一次加够。

步骤 6

步骤 6

装盆出锅。加入些香菜香菜点缀提香。

步骤 7

这是料盒中方的料。

清炖排骨的小贴士

爱吃菜的可以提前2分钟关火加入自己喜欢的菜再开火盖上锅盖上气1分钟即可放气出锅。（如果加入的是出水菜如:冬瓜之类的要再加入一点点盐）

清炖排骨汤

用料

肋排：500g

盐：

姜：

香菜：

陈醋：

调味汁儿：

生抽：

蒜：

清炖排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨汤做法:

步骤 2

排骨切块,过沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,捞出备用.

步骤 3

锅内放少许油,油热,放入姜片爆香.

步骤 4

加入水,排骨,大火烧开.

步骤 5

转小火,加一点醋,盖盖,焖1个小时以上.

步骤 6

步骤 6

出锅前撒盐调味,撒香菜即可.

步骤 7

调味汁:

步骤 8

蒜切末,加生抽,陈醋,一点点水,搅拌均匀即可.

清炖排骨汤的小贴士

如果有其他配料的同学,可以在焖过一个小时排骨之后,加入配料,比如萝卜,土豆,胡萝卜之类,然后再焖20分钟左右,也是出锅前再加盐调味.如果只是单纯喝汤的同学,可以忽略后面的酱汁.

清炖排骨萝卜汤

用料

排骨：600克

萝卜：1根

葱姜：若干

料酒：1勺

盐：1勺

清炖排骨萝卜汤的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净去皮切块备用。

步骤 2

排骨洗净血水后下锅焯水去浮沫。

步骤 3

焯水后的排骨洗净后放入电炖锅中，加入清水选择排骨汤模式炖煮。我喜欢清炖的口感，特地买了不腥的黑猪排骨炖汤。只放葱姜和料酒，不放八角桂皮那些味道浓郁的大料。

步骤 4

炖一小时后的汤已经很浓郁了，屋里也是飘着肉香味。

步骤 5

加入白萝卜继续炖煮40分钟左右即可出锅了，出锅前加入一小勺盐调味。

步骤 6

步骤 6

排骨软烂入味，汤也鲜美。

步骤 7

汤烧的淡，排骨过一下蘸料更好吃😋