香肠怎么煮 香肠怎么煮肠衣不破裂

你是不是针对香肠怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解香肠怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。

辣椒炒香肠

用料

香肠：1根

薄皮辣椒：6根

洋葱：少许

姜丝：少许

盐：少量

生抽：适量

辣椒炒香肠的做法步骤

步骤 1

中火，不放油，干炒辣椒，炒的过程中用锅铲压一压。这一步可以炒出虎皮增香，另外可以让辣椒的辣味轻一点。炒好后盛出备用。

步骤 2

放一点点油，中火下香肠，翻炒煸出油。直至香肠略焦。

步骤 3

放入洋葱和姜丝，继续炒至洋葱断生。

步骤 4

继续放入之前炒好的青椒翻炒，调入盐和生抽。盐量根据自家香肠调入。

步骤 5

炒好啦

步骤 6

步骤 6

小贴士：盛的时候把油给漏一漏，能健康还是健康点哈。

辣椒炒香肠的小贴士

建议真的不要用厚的菜椒，用薄的不太辣的青椒味道会好很多。

娃最爱❤️自制台湾脆皮香肠烤肠

用料

猪肉：3公斤

台湾香肠调料：1包

手套：1副

肠衣：3根

姜粉：适量

棉线：1根

水：300克

牙签：1根

娃最爱❤️自制台湾脆皮香肠烤肠的做法步骤

步骤 1

我家里有电动装香肠机器，但是考虑大家不一定有，这次我用手动的示范，这个某宝，10元！

步骤 2

可以用干肠衣，准备三根！

步骤 3

我家里也有直接华人肉店买来的，鲜肠衣，用不完直接洒盐，放进冰箱保存！用的时候再拿出来，提前冲洗泡一下！

步骤 4

台湾香肠专用调料，没有可以自己配，用冰糖粉，盐，胡椒粉，蚝油，红曲一起搅拌！

步骤 5

PVC手套🧤

步骤 6

步骤 6

生姜粉洒在提前准备的肉馅里，肥瘦3:7或者2:8比例！可以买猪梅肉混合猪臀部！

步骤 7

调料加水搅拌融化！

步骤 8

给肉馅搅拌上劲！

步骤 9

混合好的肉馅！腌制两小时！

步骤 10

鲜肠衣套在龙头上冲洗！

步骤 11

浸泡半小时！

步骤 12

我这次用的干肠衣，浸泡5分钟就可以了！

步骤 13

肠衣套在，出肉管上，全部套上，可以抹一点油在管外面！

步骤 14

底部用你棉线系上，灌肠工具往里面压，肉馅就进去啦！

步骤 15

陆陆续续肉馅就进去啦！不用灌地太紧！

步骤 16

这种有空气的地方用牙签戳一下！

步骤 17

隔一点距离就戳一下！

步骤 18

全部装好了，准备好棉线！

步骤 19

这是猪肉的！

步骤 20

这是羊肉的，用羊肩肉！一段一段系起来！

步骤 21

烧一锅开水，把香肠在里面煮五分钟捞出来！

步骤 22

发白了关火！

步骤 23

冲凉水！

步骤 24

剪断，可以冷冻，慢慢吃！

步骤 25

无添加就是这个颜色！

步骤 26

冷冻起来！

步骤 27

可以用平底锅煎，或者空气炸锅185度20分钟，中间翻一次！表面干了，颜色发深就好啦！

步骤 28

味道好极啦！

步骤 29

传说中的脆皮台湾香肠，小心汤汁烫嘴！

娃最爱❤️自制台湾脆皮香肠烤肠的小贴士

提前腌制两小时更加入味！不要灌地太紧，一定隔一点距离要用牙签戳孔！家乡风味香肠灌制方法一样，配方不一样，之后会写出来！

自制香肠

用料

猪肉（肥瘦比例2:8）：500克

糖：30克

盐：10克

生抽：20克

料酒：5克

蜂蜜：5克

玉米淀粉：35克

冰水：50克

猪肠衣：适量（2~4根，具体看肠衣的长度来定）

若想让成品颜色诱人，可加入适量红曲粉调色。：以上食材的数量可根据猪肉分量进行调整。

生姜：适量（煮的时候放用）

自制香肠的做法步骤

步骤 1

准备食材和工具。肠衣提前从冰箱拿出来，洗去盐，泡在水里。

步骤 2

肠衣用加了醋的水泡1小时以上，再用流动水进行冲洗，记得一定多冲一会，洗好后放在碗里备用。

步骤 3

把肉切成小块，放入绞肉机，绞成肉末。

步骤 4

肉末搅好以后，加入调料，玉米淀粉和冰水一起调成水淀粉，在搅拌过程中分2~3次加入。

步骤 5

搅拌中~ 肉末一定要搅上劲，看着黏糊糊的，就差不多了，这样做出来的香肠比较Q弹（搅拌用时大概5~7分钟）

步骤 6

步骤 6

拿出手动灌肠器，把肉末装进去，接下来进行手工灌肠😊

步骤 7

一根灌好了，看着还不错，因为没加红曲粉，颜色淡一些，继续~

步骤 8

全部灌好了！✌我这里灌的好像有两斤多的肉，猪肠衣相对粗一些，好灌一点，如果喜欢细一些的，可以买羊肠衣，某宝都有的买哦！

步骤 9

用牙签在香肠的表面扎一些孔，挂在通风处，晾两小时以上

步骤 10

香肠的表皮有点干了就收进来开煮

步骤 11

准备一锅水，放入适量生姜片，水烧热后（70度左右）放入香肠，注意用中小火煮，不能沸腾，火大了，香肠容易裂。煮15分钟左右，捞起来晾凉，然后用剪刀剪开，放凉后就可以包装保存了。

步骤 12

煮好的香肠放凉后，就可以开始各种美味啦！我家小宝爱吃烤肠，放进烤箱烤一烤，味道好极了。剩余的香肠冷却后密封包装，冷冻保存。

步骤 13

哈哈哈~😍真的好好吃啊~

步骤 14

最近又做了香肠，上一张切面图，肉绞的细，搅拌上劲，香肠切开看着比较细腻，口感好。

步骤 15

再来一张掰开的😘

自制香肠的小贴士

如果喜欢重口味的，在搅拌肉末时可以把自己喜欢的调料加进去。