红烧鸡块怎样烧好吃 红烧鸡块怎样烧好吃窍门

你是不是针对红烧鸡块怎样烧好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解红烧鸡块怎样烧好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

红烧鸡块 焖烧

用料

鸡：1只

土豆：1个

胡萝卜：半根

洋葱：半个

糖：15克

花椒：30粒

桂皮：1块

八角：5个

蒜：8瓣

姜片：8片

青椒：2个

红椒：2个

红油豆瓣酱：1勺

酱油：1勺

生抽：4勺

小鲜侣：4滴

红烧鸡块 焖烧的做法步骤

步骤 1

这个拍得太浑了，你们凑活着看吧。鸡斩成你喜欢的大小，洗干净，再放入撒了一把盐的清水里浸泡半个小时控掉血水。然后再捞出来，沥干水分。

步骤 2

锅烧热，加入少许油和15克白糖。小火化糖，直到糖变成焦糖色，冒小泡泡。

步骤 3

倒入沥干水分的鸡块。

步骤 4

尽可能充分地翻炒让鸡块均匀地染上一层薄薄的焦糖色。

步骤 5

继续翻炒，这一步很关键噢，一点要把鸡肉炒干水分开始微微冒油。

步骤 6

步骤 6

加入姜片，蒜，豆瓣酱，生抽和酱油，翻炒均匀。

步骤 7

撒入花椒

步骤 8

加入香料

步骤 9

加入2/3的洋葱，翻炒至蔬菜和香料开始散发香味

步骤 10

再加入土豆块，胡萝卜。也可以是别的，我试过放红薯，山药，味道也都很不错?

步骤 11

翻拌均匀蔬菜后，加入温开水，水量刚刚没过鸡肉和蔬菜就好。盖上锅盖，大火焖煮5分钟，再打开锅盖。

步骤 12

加入小鲜侣，剩余的洋葱和红，绿辣椒段，翻炒均匀收汁

步骤 13

香辣入味的红烧鸡块就做好啦！

红烧鸡块 焖烧的小贴士

加入香料之前一定要烧干鸡肉的水分再下香料?

家常烧红烧鸡块

用料

鸡翅中：适量

老抽：适量

香菇：适量

鸡腿：1只

姜片：适量

葱段：适量

蒜：适量

蚝油：适量

料酒：适量

冰糖：少许

生抽：适量

八角：适量

盐：少许

胡萝卜：2根

木耳：适量

家常烧红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡翅、鸡腿泡水三个小时左右，淘洗干净剁成块儿，➕少许盐、料酒、姜片、葱腌制至少两个小时；香菇、木耳提前泡发、胡萝卜切滚刀块备用

步骤 2

起锅烧油，姜片、蒜下锅炒香

步骤 3

下鸡块儿稍微煎至一下

步骤 4

鸡块儿表面微黄加料酒去腥

步骤 5

翻炒几下➕老抽上色

步骤 6

步骤 6

加生抽提味儿

步骤 7

倒入一点泡发香菇的水增香（香菇水沉淀一会儿，注意不要把沉底的脏东西倒进去）

步骤 8

把葱段、胡萝卜、木耳、香菇加入，倒开水末过所有食材，加少许冰糖提味

步骤 9

加适量蚝油

步骤 10

适量八角大料

步骤 11

大火转中小火炖半个小时左右，出国前十分钟左右加盐

步骤 12

完成✅

步骤 13

配米饭、馒头都好吃?

家常烧红烧鸡块的小贴士

配菜看自己喜好，也可以放土豆和青椒，但非常时期，家里没有这些菜了，就手边有什么放什么了

红烧鸡块之土烧法

用料

鸡：大小腿两个

姜：四五片

料酒：两茶勺

生抽：两茶勺

红糖：两小勺

盐：两小勺

红烧鸡块之土烧法的做法步骤

步骤 1

鸡剁块 可提前腌制加盐跟白胡椒或省略

步骤 2

锅里放油 同时加入姜片 煎出香味

步骤 3

加入鸡块 翻炒 按顺序加入盐 红糖料酒生抽水 盐的量可按照个人喜好增减 盖盖炖煮20分钟 收汤出锅即可