红烧鸡块怎样烧好吃 红烧鸡块怎样烧好吃窍门

你是不是针对红烧鸡块怎样烧好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解红烧鸡块怎样烧好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

红烧鸡块 焖烧

用料

鸡：1只

土豆：1个

胡萝卜：半根

洋葱：半个

糖：15克

花椒：30粒

桂皮：1块

八角：5个

蒜：8瓣

姜片：8片

青椒：2个

红椒：2个

红油豆瓣酱：1勺

酱油：1勺

生抽：4勺

小鲜侣：4滴

红烧鸡块 焖烧的做法步骤

步骤 1

这个拍得太浑了，你们凑活着看吧。鸡斩成你喜欢的大小，洗干净，再放入撒了一把盐的清水里浸泡半个小时控掉血水。然后再捞出来，沥干水分。

步骤 2

锅烧热，加入少许油和15克白糖。小火化糖，直到糖变成焦糖色，冒小泡泡。

步骤 3

倒入沥干水分的鸡块。

步骤 4

尽可能充分地翻炒让鸡块均匀地染上一层薄薄的焦糖色。

步骤 5

继续翻炒，这一步很关键噢，一点要把鸡肉炒干水分开始微微冒油。

步骤 6

步骤 6

加入姜片，蒜，豆瓣酱，生抽和酱油，翻炒均匀。

步骤 7

撒入花椒

步骤 8

加入香料

步骤 9

加入2/3的洋葱，翻炒至蔬菜和香料开始散发香味

步骤 10

再加入土豆块，胡萝卜。也可以是别的，我试过放红薯，山药，味道也都很不错👍

步骤 11

翻拌均匀蔬菜后，加入温开水，水量刚刚没过鸡肉和蔬菜就好。盖上锅盖，大火焖煮5分钟，再打开锅盖。

步骤 12

加入小鲜侣，剩余的洋葱和红，绿辣椒段，翻炒均匀收汁

步骤 13

香辣入味的红烧鸡块就做好啦！

红烧鸡块 焖烧的小贴士

加入香料之前一定要烧干鸡肉的水分再下香料😄

家常烧红烧鸡块

用料

鸡翅中：适量

老抽：适量

香菇：适量

鸡腿：1只

姜片：适量

葱段：适量

蒜：适量

蚝油：适量

料酒：适量

冰糖：少许

生抽：适量

八角：适量

盐：少许

胡萝卜：2根

木耳：适量

家常烧红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡翅、鸡腿泡水三个小时左右，淘洗干净剁成块儿，➕少许盐、料酒、姜片、葱腌制至少两个小时；香菇、木耳提前泡发、胡萝卜切滚刀块备用

步骤 2

起锅烧油，姜片、蒜下锅炒香

步骤 3

下鸡块儿稍微煎至一下

步骤 4

鸡块儿表面微黄加料酒去腥

步骤 5

翻炒几下➕老抽上色

步骤 6

步骤 6

加生抽提味儿

步骤 7

倒入一点泡发香菇的水增香（香菇水沉淀一会儿，注意不要把沉底的脏东西倒进去）

步骤 8

把葱段、胡萝卜、木耳、香菇加入，倒开水末过所有食材，加少许冰糖提味

步骤 9

加适量蚝油

步骤 10

适量八角大料

步骤 11

大火转中小火炖半个小时左右，出国前十分钟左右加盐

步骤 12

完成✅

步骤 13

配米饭、馒头都好吃😋

家常烧红烧鸡块的小贴士

配菜看自己喜好，也可以放土豆和青椒，但非常时期，家里没有这些菜了，就手边有什么放什么了

红烧鸡块之土烧法

用料

鸡：大小腿两个

姜：四五片

料酒：两茶勺

生抽：两茶勺

红糖：两小勺

盐：两小勺

红烧鸡块之土烧法的做法步骤

步骤 1

鸡剁块 可提前腌制加盐跟白胡椒或省略

步骤 2

锅里放油 同时加入姜片 煎出香味

步骤 3

加入鸡块 翻炒 按顺序加入盐 红糖料酒生抽水 盐的量可按照个人喜好增减 盖盖炖煮20分钟 收汤出锅即可